麵粉中加入鹽、乾酵母、小蘇打、清水攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰，將麵糰放入盤中蓋上保鮮膜。

發酵至2~3倍大，把發好的麵糰取出揉幾下排氣，用擀麵杖擀開，切成長條，將兩條摞在一起。

用一根筷子在中間壓上一條深深的印子，將油倒入鍋中，燒至7成熱後，放入面片炸至金黃即可出鍋。

普通麵粉 500克

雞蛋 1個

鹽 8克

蘇打粉 4克

泡打粉 4克

植物油 15克

水 275克

將麵粉 雞蛋 油 鹽 泡打粉 植物油 泡打粉 水倒在一個盆裡，開始揉麵 面一定揉光滑，三柔三省 。把揉好的面杆稱長條形，我們開始切成兩指長條，拿兩條切好的麵條 把筷子放中間一夾，起鍋倒油 炸 軟糯香甜酥口的油條就做好了。

麵粉600g、奶粉40g、酵母粉10g、溫水380、食用油40ML、小蘇打2ML、白糖40g、鹽適量      

1、  奶粉、白糖、酵母粉用白糖攪拌均勻。

2、  麵粉放入盆中，將攪拌的酵母粉加入麵粉中，揉成麵糰。

3、  食用油倒入麵糰上繼續揉，揉好後發發酵一小時。

4、  鹽和小蘇打混合，用溫水化開，倒入發酵好的麵糰揉均勻。

5、  蓋上保鮮膜繼續發酵，發至兩倍大即可。

6、  案板、刀和手上抹油，把麵糰壓成長方形，切成大小合適的小長方形。

7、  將兩條長方形的生坯疊在一起，中間用筷子壓一下

8、  鍋中放油，油至8成熱，下生坯炸，邊炸邊翻身，喜歡吃脆一點的多炸一會，喜歡吃軟一點的少炸一會。

非常簡單，半斤麵粉.，放一個雞蛋，二三克泡達粉，二三克鹽用溫水和麵一百二十克左右的水和麵，餳面半個小時炸就行。自己做的特別香。