首先,看紅酒型別。通常飲用紅葡萄酒時,最好用醒酒器醒酒;飲用白葡萄酒和起泡酒時,可以不用醒酒器。
其次,看條件和用途。飲酒時如有條件,儘可能使用醒酒器。通常將葡萄酒倒入醒酒瓶中,讓其和空氣充分接觸,從沉睡中甦醒過來從而達到醒酒的目的。由於紅酒被喻為有生命力的液體,是由於紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分,單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最後才飲用,就能很清楚的感覺出來。
第三,醒酒的作用。過酒的方式,是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,但過酒的目的到底何在?其實有二,一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙,但有損葡萄酒的風味,所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味,從沉睡中甦醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸,此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢,味道也變的圓潤了。
首先,看紅酒型別。通常飲用紅葡萄酒時,最好用醒酒器醒酒;飲用白葡萄酒和起泡酒時,可以不用醒酒器。
其次,看條件和用途。飲酒時如有條件,儘可能使用醒酒器。通常將葡萄酒倒入醒酒瓶中,讓其和空氣充分接觸,從沉睡中甦醒過來從而達到醒酒的目的。由於紅酒被喻為有生命力的液體,是由於紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分,單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最後才飲用,就能很清楚的感覺出來。
第三,醒酒的作用。過酒的方式,是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,但過酒的目的到底何在?其實有二,一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙,但有損葡萄酒的風味,所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味,從沉睡中甦醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸,此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢,味道也變的圓潤了。