首先要知道蝦線是什麼?蝦線就是蝦的腸子，有的蝦蝦線很黑，有的顏色很淡幾乎看不出來。
為什麼吃蝦要去掉蝦線？，其實這和我們吃魚要去魚鰓一樣，蝦線會影響蝦的口感，尤其是做蒸、煮的時候，蝦線不去掉，味道會很明顯，影響口感還會有泥沙樣的口感。如果你做紅燒或者油炸蝦，則去不去蝦線味道不明顯。
那些關於蝦線的傳聞
有些人擔心因為蝦線的問題會造成重金屬汙染，其實食物的富集作用的確是有的，但是問題是一般重金屬的汙染容易在蝦的頭部，當然蝦線中也會有一些，值得注意的是，《中國居民膳食指南》建議每天食用海鮮的量在50-75克左右為宜，如果你是一週吃一次的話，那麼用上述的量乘以7，這樣你算算是多少。如果在這個範圍內，你就不要擔心重金屬汙染的問題。
怎麼去掉蝦線呢？
這個很簡單，首先，如果你想要一下子祛除蝦線，就用牙籤直接穿到蝦背部，從蝦尾往上數，第三節的位置直接用牙籤挑出來就好了，不費什麼時間，你可以輕鬆的去掉它，生的時候特別容易；
如果你還是覺得麻煩就用刀在蝦的背部劃一刀，這樣還可以出來蝦的蝦球切法，非常適合造型用，如果你想要來一個花式蝦球也很簡單，先一刀祛除蝦線，再次在蝦左右隆起的肌肉上各劃一刀，注意別切的太深，三分之一出處就可以，這樣一份杜丹花刀蝦球就誕生了，非常的好看，非常的完美，也特別好操作，完全可以讓你在親朋聚會中大顯身手！（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 Wset英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）
首先要知道蝦線是什麼?蝦線就是蝦的腸子，有的蝦蝦線很黑，有的顏色很淡幾乎看不出來。
為什麼吃蝦要去掉蝦線？，其實這和我們吃魚要去魚鰓一樣，蝦線會影響蝦的口感，尤其是做蒸、煮的時候，蝦線不去掉，味道會很明顯，影響口感還會有泥沙樣的口感。如果你做紅燒或者油炸蝦，則去不去蝦線味道不明顯。
那些關於蝦線的傳聞
有些人擔心因為蝦線的問題會造成重金屬汙染，其實食物的富集作用的確是有的，但是問題是一般重金屬的汙染容易在蝦的頭部，當然蝦線中也會有一些，值得注意的是，《中國居民膳食指南》建議每天食用海鮮的量在50-75克左右為宜，如果你是一週吃一次的話，那麼用上述的量乘以7，這樣你算算是多少。如果在這個範圍內，你就不要擔心重金屬汙染的問題。
怎麼去掉蝦線呢？
這個很簡單，首先，如果你想要一下子祛除蝦線，就用牙籤直接穿到蝦背部，從蝦尾往上數，第三節的位置直接用牙籤挑出來就好了，不費什麼時間，你可以輕鬆的去掉它，生的時候特別容易；
如果你還是覺得麻煩就用刀在蝦的背部劃一刀，這樣還可以出來蝦的蝦球切法，非常適合造型用，如果你想要來一個花式蝦球也很簡單，先一刀祛除蝦線，再次在蝦左右隆起的肌肉上各劃一刀，注意別切的太深，三分之一出處就可以，這樣一份杜丹花刀蝦球就誕生了，非常的好看，非常的完美，也特別好操作，完全可以讓你在親朋聚會中大顯身手！（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 Wset英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）