用料

蝦尾500克蔥，姜，蒜適量八角，香葉，花椒適量幹辣椒，小米椒適量料酒，啤酒適量郫縣豆瓣1勺

家常麻辣蝦尾的做法 買回來的蝦尾清洗乾淨用水煮五分鐘，加入大蔥和料酒去腥準備蔥薑蒜，花椒，香料，辣椒熱油放入配料炒香加入1勺郫縣豆瓣翻炒後放入蝦尾加入一瓶啤酒，小火慢煮15分鐘。

【所需食材】

蝦尾，蔥，姜，蒜，麻椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，料酒，鹽，味極鮮，雞精，幹辣椒段，食用油

【做法及步驟】

1、蝦尾冷水下鍋，放入幾片生薑，少許料酒，水開煮2分鐘撈出過涼備用。

2、鍋中加入適量食用油，油熱下入蔥，姜，蒜，幹辣椒段，麻椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出香味，下入蝦尾翻炒均勻，加入摸過蝦尾的清水或啤酒，中小火燉8分鐘，收幹湯汁，撒點小蒜苗點綴一下就可以，是不是挺容易學會。

炎熱的夏天，自己在家做上一盤，再配上瓶啤酒，別提有多美味了，學會了還可以在老婆和孩子跟前露一手，親戚朋友面前露一手，全家誇你是大廚。