你這個問題基本不會有人給你一個所謂科學合理的解釋，因為你的題目太泛了，光一個白酒就可以分出十幾種香型，上百個品牌，再加上年份儲存可想而知能延伸出多少的品類來，同樣紅酒跟白酒也分產地，年份、葡萄品種等等，啤酒也分，三者一交叉想想都頭大。

同時你問題中的後勁大應該是指喝酒當時沒啥不適，還挺享受的，口感啥的挺好覺得沒事，但是酒後一段時間開始頭暈頭漲，甚至第二天頭疼腦裂的。

如果像你問的白酒100ml 紅酒300ml,啤酒500ml，這個我感覺你在比較酒精含量的問題對人體的影響，我覺得也是沒有比較的意義。

我試著給你個答覆看你能明白你的問題為啥找不到答案不

首先你說的後勁大應該跟我上面說的感覺差不多的感受，針對這個後勁問題，每個人的感覺和身體承受度是不一樣的，拿我舉例，我喝啤酒3瓶就開始上頭犯困了，照酒精度數來看3瓶啤酒跟一杯1兩多點的53度白酒酒精含量差不多，但是我喝白酒差1杯還是挺好的，能喝到2杯差不多半斤，紅酒沒怎麼去放開喝過，所以沒有發言權，這麼看的話啤酒後勁應該比白酒大。

另外從另外一個角度分析，紅酒、啤酒這個口感要比白酒更容易接受，喝起來速度相對更快，自己的掌握節奏可能會出問題，但白酒你腦袋告訴你這玩意太烈了，辣喉嚨啊，慢著來，其實大家也是這樣的，比如喝啤酒和白酒同桌是都是1杯白酒對6杯或8杯啤酒。

所以更啤酒紅酒更容易超出你身體的承受能力，也就是更容易上頭。

最後來說，上頭的原因有很多，酒精肯定是主要，但是酒裡面的醛類物質等也是引起上頭的重要原因，好的白酒控制在工藝上好所以相對不容易上頭，陳年老酒酒精分子經過陳年的儲存集合成了大的酒精分子，到人的身體後被分解然後吸收的時間更長，所以感覺好喝不上頭，這也是陳釀老酒貴的原因。

如果非要排出個123來，我的看法是啤酒、紅酒 、白酒這個順序，啤酒最容易上頭後勁大。

希望手打這麼多能給你解惑。