燕窩為什麼會發黴？發黴的燕窩還可食用麼？？發黴的燕窩該怎麼處理？？？

燕窩為何發黴，發黴後還可食用嗎？

燕窩發黴原因有3點：

1）做窩環境陰暗、潮溼。

金絲燕生存環境要有適宜的溼度與溼度，在這樣的環境下，所築的窩也會受到一定影響，存在溼度，並帶有一股輕微的木黴味。

2）溼挑，溼度不均勻，區域性可能發黴。

真燕窩都是透過純手工挑毛工藝生產，在挑毛過程中，部分燕窩會採用溼挑，使的燕窩挑毛中有溼度，讓燕窩在環境的作用下，有輕微的黴變。

3）受運輸過程的影響。

為了讓燕窩的盞型儲存的更好，在運輸過程中，會噴一定的水，讓燕窩完好的定型，燕窩有一定的溼度，會發生細微的黴變。

4）儲存方式不當

有一些發黴的燕窩是由於個人儲存的方式不當導致。幹燕窩用真空袋或保鮮盒封存，並應置於陰涼通風處儲存，不要被Sunny直照，這樣燕窩才不會發黴，儲存的更好。

輕微發黴的燕窩經清洗，燉制之後還可食用。 如果發黴的程度較重，建議不要再食用。

發黴的燕窩怎麼處理？

燕窩有部分黴變，可以將燕窩中黴變的切割下來丟棄，還沒有黴發的剩餘部分如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。

有輕微發黴的，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可（切記不要太陽曬哦。嚴重影響質量）。