1、溝藏法：選擇高燥、陰涼、排水良好的沙質土，挖東西向、上寬下窄的水平溝，採果後將選好的果實順溝一頭依次呈屋脊形堆積。

　　2、埋藏法：在山坡的背陰處挖坑，坑深100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層細沙，厚約15-20釐米，然後把選好的山楂堆放入內，厚度50釐米，上面再蓋上15-20釐米厚的細沙，最後覆土填平或堆起。

　　3、窖藏法：選擇地勢高燥，地下水位較低，空氣流通，土質堅實處挖窖。有半地下式和地下式兩種，山楂入窖時間一般在11月上旬，天氣變時入窖最好。山楂要先裝筐，在窖記憶體放時不要直接與土接觸，果筐與地面之間要墊好秸稈，筐與筐間要留一定空隙，以利通風。

1.新鮮儲存法：找些乾淨的沙子，加些水，一層沙子 一層山楂埋個盆裡，放陽臺或者冷點的地方。也可以放在保鮮袋裡面，抽取空氣，放在沙中，第二年開春拿出來吃，還像剛剛摘下來新鮮的一樣。

2.放冰箱冷藏室儲存，這個方法不好的地方就是太佔冰箱的地方，對於儲存量大的不方便。另外就是要注意密封儲存，可預先裝在保險袋裡面，儘量去除裡面的空氣。 　

3.製成山楂幹，可以先放在烤箱裡面烘乾，以後想泡水喝的直接拿出來就可以用了。注意的是，要先把山楂清洗乾淨。另外也可以切片儲存，直接放陽臺風乾或者曬乾即可。 　

4.北方常用地窖儲存。免除因氣溫過低，沙土凍結難挖掘的困難，而且冬季新鮮山楂價格高，儲存好，也可以作為年貨使用。