方法一 要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調至芝麻醬慢慢調成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關於配菜，也可以按自己的口味新增。譬如，切成丁的辣蘿蔔、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，最少不了的一定是蔥花和香菜。 方法二 芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。

火鍋店麻醬蘸料製作方法如下：

芝麻醬 花生醬 東古醬油 美極鮮 食鹽 味精 雞精 白糖 溫水適量 蔥油適量

①芝麻醬跟花生醬(1 ：1)放入盆中加入東古醬油、美極鮮、食鹽、白糖、雞精、味精、溫水。

②朝同一個方向攪動，你會越攪越稠，此時不要著急加水，(因為在繼續攪動就會變稀)，攪到麻醬表面光滑，稀稠均勻最後放入蔥油，攪動幾下即可。美味的秘製麻醬蘸料製作完成。

還有一種方法

採用的是“二八醬”調製的，什麼是二八醬呢？這個是業內的說法，意思就是花生醬與芝麻醬的比例2：8，進行兌和。首先兩種醬料按比例混合一起，攪拌均勻。接下來慢慢加入“料水”，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，直到變稀度適中為準。（料水的製作：用八角、香葉、桂皮、小茴香，加水煮開，小火熬製三分鐘而成的。）相比一般人用溫開水調稀的方法，更為醇香。

芝麻醬我個人是這麼調的，純手寫，不是百度摘要的。。。。。芝麻醬花生醬一比一，加入香蔥，香菜，香油，攪拌均勻，涮火鍋最辣的食材，才可以解辣，我都是這樣吃的，酷愛吃蔥