1、學校採用的是階段教學模式，所有課程內容（除短期創業班）都是採用技能 基礎、技能拓展、技能強化及崗前實訓四個階段，階段達標考核制也是全國特有 的職業教育模式。

2、五步教學法，是全國獨創的教學模式。菜品講解，實操演示，分組實訓，流 動輔導、集中點評。

3、0 基礎教學：所有學生都是 0 基礎來學的，先練習基本功，基本功掌握紮實 以後，在安排更復雜的內容學習。

4、示範+實操模式：每天都是老師先示範操作一遍，學生們手動記下老師的講 解筆記，好記性不如爛筆頭，下午自己動手實操。特例：短期西點課程都是上午示範+實操一個品種，下午示範+實操一個品種。

5、實操為主：注重學生自己動手操作練習，實操課程佔比達 80%以上。

6、學校中餐不單單學習烹調技法、還包含雕刻、冷盤、拼盤、果醬畫、裝盤裝 飾、糖藝、麵點、麵塑等學習內容涵蓋比較廣。

7、學校西點不單單學習烘焙技法，還包含糖藝、時尚冷熱飲、巧克力外掛、翻 糖等內容。

8、理論課程教程均是由新東方烹飪教育統一研發制定，規範統一。

別的學校我不知道

我們鄭州新東方，上課是學生先看老師一邊講解操作，自己在操作一遍，老師也會在學生操作的時候老師也會指導

想詳細瞭解的話可以留下電話，給你看我們學校的上課模式