去過香港石板街的人都知道他的歷史與故事，清道光二十二年即1842年，中英鴉片戰爭，清廷戰敗，割讓香港島給英國。咸豐十年即1860年，又割讓九龍半島給英國。光緒二十四年1898年，新界亦被英國強行租借，香港地區遂全部歸英華人管理。香港全境的三個部分（香港島，九龍，新界）分別來源於不同時期的三個不平等條約。1841年1月26日：第一次鴉片戰爭後，英國強佔香港島，事後清政府曾試圖用武力予以收復，道光皇帝為此發下多道諭旨，但清朝始終不能捍衛領土完整。1842年8月29日：清政府與英國簽訂不平等的《南京條約》清政府被迫在英軍艦上籤訂《南京條約》，割讓香港島給英國。1860年10月24日：中英簽訂不平等的《北京條約》，割讓九龍半島界限街以南地區給英國。1898年6月9日：英國強迫清政府簽訂《展拓香港界址條例》，租借九龍半島界限街以北地區及附近262個島嶼，租期99年（至1997年6月30日結束）。

香港是一個寫滿歷史地方，特別是香港老街---石板街，石板街是香港一條著名的懷舊老街，隱匿在香港中環最繁華的街區，從中環荷李活道交界至幹諾道中環段，夾在我們熟悉的荷李活道和皇后大道中之間，沿著山勢向南延升。這條老街其實叫做砵典乍街，是以香港第一任總督砵典乍爵士（Sir Henry Pottinger）的名字命名的。由於地勢陡直，為了防滑，地面是由一塊塊大石板砌成的，故又得名石板街。

從地鐵中環站D2 出口出來，往右轉直走十多分鐘，便到達了石板街，磨得斑駁陸離的石板路面、黑舊的鑄鐵欄杆、古老的鐵皮屋、年邁的修傘人……這些彰顯著歷史歲月的元素，無不透露出石板街的內涵、年輪，也與不遠處現代摩登的中環形成了鮮明對比。踏在古老的石板街上，彷彿看到了昔日香港市民的腳步和人力車奔走來往的印跡。

石板街是個懷舊的地方，這裡到處是歷史的印跡，但作為香港的歷史遺蹟，它還會繼續在中環生存下去，吸引更多的遊客，得到更多的青睞。也留下一些另人難忘的故事，據香港老人講，17世紀，廣州官吏林智賢就在香港石板街（石板街昔日被稱為“總督第一街”，緊鄰蘭桂坊），首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的港式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。後來人們稱之香港“老街奶茶”是世界奶茶的鼻祖，也叫：港式奶茶、英式奶茶。

香港“老街奶茶”後人成立了香港老街實業公司（後更名為香港老街實業投資集團），在香港石板街開了一家英式“香港老街奶茶”店，並向當時的地方政府遞交了“老街stopy”標記，由於“老街奶茶”店的奶茶十分香甜誘人，深得英華人和港人青睞。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如華人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成為英華人飲茶方式的主流，併成為英國皇室奶茶。

1941年，日軍向香港發起了猛烈進攻。香港“老街奶茶”店被日軍飛機炸成廢墟，從此 “老街奶茶” 店在香港消失，但香港“老街奶茶”的傳統制作工藝及飲食方式已風靡世界各地。

1997年7月1日，中國對香港恢復行使主權。香港是中西方文化交融之地，也是國際和亞太地區重要的航運樞紐和最具競爭力的城市之一，連續21年經濟自由度指數位居世界首位。

香港迴歸後，香港“老街奶茶”遵循“用心調製每一杯健康時尚茶飲”的理念，以“香港老街” 奶茶產品為核心，注入“青春、健康”元素，結合《黃帝內經》：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”及藥食同源的理念，採用高品質食材、高標準製作，研發出具有綠色、保健、新鮮、時尚、美容功能的奶茶。讓綠色、保健、新鮮、時尚、美容的元素充分融入產品，打造成具備行業核心競爭力的世界級領導品牌。

百年風雲,百年香港, 百年的石板街、百年的香港“老街奶茶”以包容的胸懷相容幷蓄著各類文化的碰撞,同時其骨子裡仍舊儲存著對中國傳統文化的固守和傳承,正是因為這種獨特的性格,使世人都向它溫暖地靠近,在這裡,棕黑黃白各色人等均能沿襲自己的傳統生活方式,又能和諧友好地共生共榮,這就是香港的魅力所在!

絲襪奶茶和鴛鴦奶茶

在正宗香港“老街奶茶”的基礎上又派生出一種稱為“絲襪奶茶” 、“鴛鴦奶茶”，是以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。香港老街奶茶多稱為“英式奶茶”，為高檔飲品。與英式香港“老街奶茶”不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。之所以稱為“絲襪奶茶”，是因為濾網長期使用，顏色暗沉，遠看似肉色絲襪。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。

臺灣珍珠奶茶

香港“老街奶茶”傳到臺灣後，臺灣人則在香港“老街奶茶”中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果及各式各樣的配料等，調製特殊風味，深受大眾喜愛，目前已傳入世界各地，盛行於臺灣，唯歐美地區仍較不易見其蹤影，且價格亦相對昂貴。

中南半島奶茶

馬來西亞和新加坡的奶茶稱為“拉茶”，在香港“老街奶茶”的製作傳統工藝上，增加一道“拉”的程式，已成為講技巧的一門手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重複數次，高度的衝力被認為可以激發奶茶濃郁之香氣並使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。

英國奶茶

1680年，約克公爵夫人又將香港傳入荷蘭的香港“老街奶茶”引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。傳統的英式奶茶，是在香港老街奶茶傳入英國後以茶為基礎，加少量牛奶，杯的體積較少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

草原奶茶

香港“老街奶茶”傳入蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等北方民族便形成草原奶茶。香港“老街奶茶”是所有奶茶的鼻祖，蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等北方民族用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。

香港，這個充滿奇蹟和神話的城市，無不凸現出這座城市的傳奇和驚豔魅力。當你漫步香港若想體驗香港特有的復古浪漫情懷和喝一杯純正的港式奶茶，香港“老街奶茶”是你最好的選擇。

香港殖民地時 英國人 習慣早上十時三刻 下午三點三 工作 停下來休息一嚇 冰室流行 每家都創造品牌喝咖啡 奶茶 沖茶用品布袋 要水吧師父 自已做的 到 1960 年 絲襪流行 腦袋壹轉 襪子可做四個 演變今天的絲襪奶茶 。