淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。最常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、梅童魚、海鱸魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

不管是淡水魚還是海魚，其實營養成分大體相同，總的營養價值都很高。魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

然而隨著人們生活水平的提高，大家都選擇口感鮮美的海魚，導致海魚的需求量大大增長，而海魚一離開海水就難以成活，所以離海遠的城市吃到的基本是凍品，鮮美度也大打折扣，就只能退而求其次，選擇易成活的淡水魚，吃的就是那口鮮活。

海魚不管怎麼烹飪，只要保證它的新鮮度，“濃妝淡抹皆相宜”！而淡水魚的烹飪就講究烹飪技巧，否則難以掩蓋它的腥氣。去腥的方法很多，比如老薑，黃酒，白酒，葡萄酒，醋，胡椒粉，溫茶水，鹽水醃製，食糖，牛奶，橘皮，還有檸檬等等……

雖然淡水魚不如海魚鮮美，但透過天衣無縫的烹飪手法，來取長補短，同樣也能做出完美無缺的魚鮮來，相信在同樣的營養價值裡，不管是海魚還是淡水魚，都有它的受眾群。

那待分什麼地方了，我長在海邊，淡水魚幾乎不吃，不是沒有，河湖什麼的也很多，而是吃的人少，養殖的也都是海魚，沒有淡水魚塘，除了上飯店，有可能會吃水煮魚什麼的，在家好像從來沒吃過淡水魚。我在外地上學，內陸城市大多是淡水魚，海鮮魚類很少，大多的是八帶，蛤喇。我更喜歡海魚，內陸人民更喜歡淡水魚，兩方人民都互相吐槽兩種魚的腥味，都各有道理，不常吃海魚應該會受不了海魚的腥味，而我們認為很鮮。

應該是海魚更受歡迎/上世紀六`七十年代,本人在上海讀小學,那時上海菜場裡只有海魚/黃魚/帶魚、鯧編魚,梭子蟹/剝皮魚/特別好吃/一九七六年九月,本人回常州,上中學/每天只有白菜`青菜/捲心菜,海魚不見了/我父親去河裡釣得鯽魚吃不慣,土醒味太重/直到現在,本人還是喜歡吃海魚/帶魚/鯧騙魚雅片魚/不怎麼吃河魚/一般家裡如果買淡水魚/本人基本上不吃,再說/淡水魚現在都是人工養殖的,鮮味自然差了些o

內陸地區只有淡水魚，他們也只能吃淡水魚了，而且哪怕多小多不好吃都要吃，沒得選擇。就算現代交通發展了，也只有少量品種的常見的品種的海魚，經過冰凍的或幹凍的運到內陸地區，品質跟沿海新鮮的種類繁多的海魚比起來，根本不是一個檔次，還有他們祖祖輩輩吃慣了鮮活的淡水魚，偶吃海魚就覺得味道不對，就覺得淡水魚好吃；

沿海地區江河、溪流縱橫，淡水魚也豐富，但寬廣的大海，海鮮、海魚更是千千萬萬種，捕撈裝置選進捕撈量大，選擇就多了，小的、不好吃的魚一般都做飼料養蝦、蟹、品質好的魚，有的打成魚粉混合穀類做成雞、鴨的飼料。海水魚品種繁多，營養豐富，肉質鮮美，世界上所有的沿海國家，我們中國的沿海地區都吃海水魚，都不吃淡水魚，因為物產豐富可以選擇好吃的。當然有的沿海地區海魚資源匱乏，市場上也賣淡水魚，這在北方沿海地區比較常見。

有的人說淡水魚肉軟刺多所以不好吃，但海里魚肉更軟的都有，比如安康魚、豆腐魚，都很多人喜歡吃；鰳魚、刺蛋等魚的刺多，任何淡水魚都無法比。有的人說沿海不吃淡水魚是不會煮，但他們海水魚怎麼都懂得煮！有的人說水質汙染問題、重金屬問題，那古代有汙染嗎？改革開放前也汙染嗎？反正我們小時侯河裡、溪裡的魚、蝦捉回家，大人們都會剁了扔給鴨子吃，海邊捉的都會煮著吃。

在物流不暢的年代，只有沿海地區才知道吃海鮮。離海稍遠點的就只有城市有機會吃海鮮。現在看起來海鮮能到達的地方比過去多了，吃海鮮的人自然也增加了。一般來說，吃的機會多一點的比較容易成為愛好。要經較長距離物流的自然要稀少一點。因此，從大範圍來說，習慣吃淡水魚的人要多些。