先秦時期，櫻桃、桃、杏、梨、柰（沙果）、李、棗、慄、山楂、柿子便已經在中原普遍種植。櫻桃因“最先百果而熟”，特別受到重視，在仲夏時要用於祭獻宗廟。桃、杏、李、柿產於中國，或是僅在中國作為果樹栽培，後逐漸傳向世界。梨受先民培育較多，兩漢時有專營梨園致富的人家，擁有千棵梨樹的果園，收入“與千戶侯等”；經過特殊培養的梨質量上佳，如真定御梨便被曹丕贊為“大如拳，甘如蜜，脆如菱”。栗子和棗多種在北方，被視為重要的補充糧食，戰國時北方的燕國“北有棗、慄之利，民雖不由田作，棗、慄之實，足食於民”。
圖 漢人胡食畫像磚
南方果木亦十分繁盛，但限於運輸條件，北方少有享用。最知名的南方水果是中國特有的荔枝，漢武帝破南越之後荔枝傳入北方，與龍眼一同種植在上林苑，併為此建造了挾荔宮。然而北方溫度偏低，荔枝難以成活，盛夏中為能食此美味，漢武帝、漢和帝、唐玄宗均組織過驛馬晝夜兼程運送荔枝。龍眼與荔枝產地相類，但相對果小味淡，被南方人稱為“荔枝奴”。荔枝難以北移，橘樹的北移卻相當成功，三國時，被漢人視為“堯舜所不常御”的橘樹便“播萬里而遙植，列銅雀之園庭”，種在了中原。
歷代外來水果亦不在少數。漢代葡萄傳入，與中國野葡萄雜交，形成新的品種，廣泛種植，南北朝時長安已是“園中戶植，接蔭連架”。同時傳入的還有核桃和石榴。二者在漢末便已進入尋常百姓家，曹植稱“石榴植前庭，綠葉搖縹青”。石榴經過中國先民的培育更是發揚光大，北魏時洛陽白馬寺所產“白馬甜榴，一實值牛”，極為名貴。
圖 宴飲圖，中唐前期
晚明時，美洲水果傳入，如菠蘿、火龍果、草莓等。晚清時，歐洲蘋果傳入中國，取代了中國傳統的柰、林檎果（綿蘋果）。
先輩篳路藍縷以啟山林，求的不過是三餐溫飽。斗轉星移，今日的華人早已不必受困於食材的貧乏，反而多有富貴病纏身。生猛海鮮固然可口，糧食果蔬自有滋味。均衡飲食，調和陰陽，這才是長久之道。
文：清涼山居士
參考文獻：《素問》《爾雅 釋天》
先秦時期，櫻桃、桃、杏、梨、柰（沙果）、李、棗、慄、山楂、柿子便已經在中原普遍種植。櫻桃因“最先百果而熟”，特別受到重視，在仲夏時要用於祭獻宗廟。桃、杏、李、柿產於中國，或是僅在中國作為果樹栽培，後逐漸傳向世界。梨受先民培育較多，兩漢時有專營梨園致富的人家，擁有千棵梨樹的果園，收入“與千戶侯等”；經過特殊培養的梨質量上佳，如真定御梨便被曹丕贊為“大如拳，甘如蜜，脆如菱”。栗子和棗多種在北方，被視為重要的補充糧食，戰國時北方的燕國“北有棗、慄之利，民雖不由田作，棗、慄之實，足食於民”。
圖 漢人胡食畫像磚
南方果木亦十分繁盛，但限於運輸條件，北方少有享用。最知名的南方水果是中國特有的荔枝，漢武帝破南越之後荔枝傳入北方，與龍眼一同種植在上林苑，併為此建造了挾荔宮。然而北方溫度偏低，荔枝難以成活，盛夏中為能食此美味，漢武帝、漢和帝、唐玄宗均組織過驛馬晝夜兼程運送荔枝。龍眼與荔枝產地相類，但相對果小味淡，被南方人稱為“荔枝奴”。荔枝難以北移，橘樹的北移卻相當成功，三國時，被漢人視為“堯舜所不常御”的橘樹便“播萬里而遙植，列銅雀之園庭”，種在了中原。
歷代外來水果亦不在少數。漢代葡萄傳入，與中國野葡萄雜交，形成新的品種，廣泛種植，南北朝時長安已是“園中戶植，接蔭連架”。同時傳入的還有核桃和石榴。二者在漢末便已進入尋常百姓家，曹植稱“石榴植前庭，綠葉搖縹青”。石榴經過中國先民的培育更是發揚光大，北魏時洛陽白馬寺所產“白馬甜榴，一實值牛”，極為名貴。
圖 宴飲圖，中唐前期
晚明時，美洲水果傳入，如菠蘿、火龍果、草莓等。晚清時，歐洲蘋果傳入中國，取代了中國傳統的柰、林檎果（綿蘋果）。
先輩篳路藍縷以啟山林，求的不過是三餐溫飽。斗轉星移，今日的華人早已不必受困於食材的貧乏，反而多有富貴病纏身。生猛海鮮固然可口，糧食果蔬自有滋味。均衡飲食，調和陰陽，這才是長久之道。
文：清涼山居士
參考文獻：《素問》《爾雅 釋天》