大年三十早晨的豬頭肉燴菜（廊坊市大城）
土名兒：熬菜
因為大城的風俗是年三十早晨吃豬頭肉熬菜，吃完了熬菜貼對子，家裡的女人蒸包子，忙完了包子一出鍋，帶上包子，祭品，去祖墳祭拜祖先，帶上家裡最響的土雷子，二踢腳，祭祖後回來，正式過年。
豬頭肉熬菜的主要配菜：燻豬頭肉，大白菜，粉條，燜子，豆腐，花椒，八角，蔥，姜，老湯。
製作，鍋底下油適量，燒熱後加入八角炒至出香味，加入花椒稍微炒制加入蔥姜，炒制微黃出香味，加水，和其他的所有備好的食材，一定要鑄鐵鍋，大鍋熬出來的風味是有年味的，大火燒開後小火㸆燒，湯要寬。
出鍋後，每人一大碗，配上自家蒸的饅頭，那滋味，真是沒法用語言表達，只能說：肥而不膩，唇齒留香，吃剩下的熬菜，晚上熱一下再吃，那風味好像又升了一級，說的我哈喇子都留下來了，不說了，過兩天就吃上了
家鄉大部分地區都會做的一道菜，只有三十晚上才做的，老苦菜+蘿蔔+排骨+湯，一直要吃到十六的，越吃越好吃，要煮一大鍋
大年三十早晨的豬頭肉燴菜（廊坊市大城）
土名兒：熬菜
因為大城的風俗是年三十早晨吃豬頭肉熬菜，吃完了熬菜貼對子，家裡的女人蒸包子，忙完了包子一出鍋，帶上包子，祭品，去祖墳祭拜祖先，帶上家裡最響的土雷子，二踢腳，祭祖後回來，正式過年。
豬頭肉熬菜的主要配菜：燻豬頭肉，大白菜，粉條，燜子，豆腐，花椒，八角，蔥，姜，老湯。
製作，鍋底下油適量，燒熱後加入八角炒至出香味，加入花椒稍微炒制加入蔥姜，炒制微黃出香味，加水，和其他的所有備好的食材，一定要鑄鐵鍋，大鍋熬出來的風味是有年味的，大火燒開後小火㸆燒，湯要寬。
出鍋後，每人一大碗，配上自家蒸的饅頭，那滋味，真是沒法用語言表達，只能說：肥而不膩，唇齒留香，吃剩下的熬菜，晚上熱一下再吃，那風味好像又升了一級，說的我哈喇子都留下來了，不說了，過兩天就吃上了