刺五加煎蛋，天然的美味。

今天菜市場買菜的時候好多賣野菜的，其中有一種就是“刺五加”葉，朋友吃到刺五加有安神的作用，今天就買了半斤嚐嚐，過好水後可以炒也可以煎雞蛋，還可以包餡。

食材：刺五加200克、雞蛋3個、菜籽油適量、鹽適量、胡椒粉少許。

做法：1.將洗淨的刺五加大火煮漲，換成冷水浸泡一會。

2.刺五加擠幹水分放入碗裡。

3.加入雞蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

4.鍋里加入菜籽油燒熱，加入雞蛋液和刺五加。

5.用火煎至熟後翻一面繼續煎，熟了就可以吃啦。

刺五加這菜是純野生的，不用放太多的調料，要保持它的原汁原味。

刺五加葉子很有營養，可以用開水焯一下，沾大醬吃、也可以做餡包餃子吃，還可以炒菜吃。總之，刺五加葉子是很好的食材，是東北人喜愛的野菜。