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白酒變濁酒是什麼原因?還能喝嗎?
這裡我先說一下現在造酒的方式
一般來說現在廠商造酒一般有三種方式
第一種:發酵酒,意思就是發酵好後,直接過濾或沉澱得到的酒,這類酒酒精含量低,但含雜質比較多,各種釀造過程中產生或加入的成份都有,但只要過濾或沉澱得比較乾淨,一般不會自然再產生新的沉澱物
第二種:蒸餾酒,我們喝的大多數白酒都是蒸餾酒,蒸餾酒的成份基本就是酒精和蒸餾水,酒精濃度高低和出酒前後關係比較大,因為酒精沸點比水低,所以越往前的蒸餾酒,酒精含量越高,所以蒸餾酒儲存好,也不會出現沉澱物
第三種:勾兌酒,現在白酒市場上有很多酒是勾兌酒,勾兌酒嚴格來說應該是蒸餾酒的高濃度酒按比例兌水,勾兌出合適的酒精度數,這類酒比較容易生成沉澱物,因為用的水的淨化層度不一樣,沉澱物的多少也會變得不一樣,水中溶解的各類物質會和酒精產生化學或物理反應,讓酒變混濁
但如果是購買的瓶裝白酒,在未開的情況下一般不會出現混濁現象,因為不管哪種方式生產,都會有個過濾環節,把酒變乾淨透明,瓶裝酒有雜質,很可能是過濾環節出了問題,所以應該是之前就有雜質,但你沒發現而已,喝應該沒問題,自己視情況而定
另外說一下,好酒(非勾兌酒)密封好,溫度適合,常時間存放後,酒會變粘稠,非常好喝
正常我們說的“一壺濁酒”,是指未經過濾乾淨得酒,古時人們喝的酒有的含有酒糟,這種濁酒是可以引用的。但正常的乾淨白酒不會自己變成濁酒,放時間長的白酒會變稠,顏色會略微變化。題主的濁酒要看是什麼原因,如有雜物汙染或變質還是不要飲用。