不一會兒，她的肚子就開始“作怪”了，楊女士以為過一陣疼痛就能緩解，但她一晚上翻來覆去疼得壓根沒睡好。第二天上班時，楊女士疼得幾乎坐不直身子，只得趕緊到醫院求診。

醫生表示，楊女士是因為貪涼導致急性闌尾炎病發，目前已經接受了手術治療。

安徽一女子將半個西瓜用保鮮膜包了放在冰箱裡，兩天後，她拿出來吃了，很快開始上吐下瀉。第二天早上即陷入昏迷。後來竟然發展到原因不明的發燒、休克、多臟器功能損害，病情危重，最後被送進了醫院的ICU。後經確診，她屬於典型的死亡率較高的感染性休克。

冰箱不是“萬能保險箱”！

武漢市食品藥品監督管理局專家表示，很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。

首先，這個實驗中儲存西瓜的方法是常溫，然而大多數市民都知道，隔夜西瓜是需要冷藏的；其次，實驗的偶然性太大，檢測中出現的“數以億計”的細菌，可能來自空氣、刀具甚至保鮮膜，與“隔夜”的關係並不確定；最後，這些細菌是不是致病菌，也有待進一步鑑定。“但要肯定的是，沒吃完的西瓜在常溫下確實不宜久放，要及時冷藏才安全。”

並不是所有細菌都致病

我們不能遺漏了購買的西瓜的新鮮度、冰箱、刀具的清潔程度以及個人體質等相關因素，而把一切都歸罪於細菌，也並不是每個人吃了隔夜西瓜都會出現問題。不過，雖然冰箱冷藏的隔夜西瓜問題不大，但冷藏時間最好別超過48小時，因為儲存時間越長，被細菌感染的可能性就越大。

保鮮膜由於跟西瓜的接觸面積較大，如果市民確實擔心細菌，可以用保鮮盒來盛。未切開狀態下的西瓜是相對無菌的，所以應儘量不要切開儲存。切西瓜的刀具最好是與切肉的刀具分開，如果要用切肉刀切西瓜，應先用開水燙下刀。如果在外買了半個西瓜，回家後，最好切掉表面一層再吃。

最後提醒，市民無需一提到細菌就恐慌，因為並不是所有細菌都是致病的，只有一些致病菌在某些條件下，才會使人生病。

2、保證刀具和砧板的衛生

3、常溫儲存勿超過4小時

4、冷藏不要超過24小時

5、慎重選擇保鮮膜

保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。

感染性休克指由各種病原微生物及其毒素或透過抗原抗體複合物激 活機體潛在反應系統，其中包括交感-腎上腺髓質系統、補體系統、激肽系統、凝血與纖 溶系統等，使網狀內皮系統功能損害，神經-內分泌系統反應強烈，分泌過量兒茶酚胺類 物質，導致微血管痙攣、微迴圈障礙、代謝紊亂、重要臟器灌注不足和再灌流損傷等徵 象。因此感染性休克是微生物因子和機體防禦機制相互作用的結果，微生物的毒力數量以及機體的內環境與應答是決定感染性休克發生發展的重要因素。

各種感染性疾病如肺炎、敗血症、腹膜炎、急性重型胰腺炎和各類膿腫等均可導致膿毒性休克。其病原體以革蘭陰性細菌為最常見，如綠膿桿菌、不動桿菌、大腸埃希菌、銅綠假單胞菌、腸桿菌、嗜麥芽假單胞菌、克雷白桿菌、痢疾桿菌和腦膜 炎球菌等;亦可見於革蘭陽性菌，如金葡菌、糞鏈球菌、肺炎鏈球菌、產氣莢膜桿菌等。 此外病毒(如流行性出血熱、鉅細胞病毒性肺炎等)、支原體等亦可引起膿毒性休克。當然也不是每個吃了過夜西瓜的都進了ICU，因此該患者一定有某些基礎疾病，常見的容易出現感染性休克的患者原有慢性基礎疾病，如肝硬化、糖尿病、惡性腫瘤、白血病、燒傷、 器官移植以及長期接受腎上腺皮質激素等免疫抑制劑、抗代謝藥物、細菌毒類藥物和放射治療，或應用留置導尿管或靜脈導管者可誘發膿毒性休克。因此本病較多見於醫院內 感染患者，老年人、嬰幼兒、分娩婦女、大手術後體力恢復較差者尤易發生。

　　某女子吃半個隔夜西瓜，因感染性休克被送進ICU。這是一個真實的案例。一旦出現感染性休克會導致組織細胞缺血缺氧、代謝紊亂、功能障礙，甚至多器官功能衰竭，死亡率也比較高。如果搶救不及時，就會引發生命危險。由此看來西瓜切開後放入冰箱的時間真的不宜過長，因為如果切瓜的工具和保鮮的工具不乾淨，是很容易在西瓜表面滋生細菌的。

　　很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。況且即使冰箱能提供了一個低溫抑菌的作用，但是並不能殺菌，一個晚上足夠細菌繁殖很多代了。

　　切西瓜最好使用專門的切水果刀具，儘量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗刀具。炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時。蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。

以上分析了一些導致問題中情況出現的可能原因。實際上每種原因都可以透過一系列的措施進行避免，比如：食用相對新鮮的西瓜；切瓜前一定要清洗刀具，且不要用切過生肉的刀具；儲存時需要覆蓋保鮮膜，並且在-4~0攝氏度的冰箱中儲存；使用前最好切除切面的部分，並且在室溫下放置一段時間後再食用。相信如果大家能夠注意這些細節，問題中的情況是可以在一定程度上得到避免的。

西瓜一般都比較大，切開不能一次都吃掉，難免需要儲存。而夏季是吃西瓜最多的季節，天氣熱、潮溼，再加上西瓜本身含糖量高，為細菌的繁殖提供了有利條件。建議西瓜用乾淨的刀切開，不吃的那一部分用保鮮膜包住，放在冰箱中冷藏儲存。用乾淨的刀是避免汙染，用保鮮膜包住是隔絕外界的汙染，冷藏儲存是降低細菌的活性，延長保質期。

很多人認為東西放進冰箱裡就安全了，可以放好久食物都不會變質。其實不是，冰箱只是溫度低，降低了細菌的活性，但細菌還是活的，而且在冰箱中是可以跟氧氣接觸的，所以細菌還在繁殖。一般不建議食物在冰箱中儲存過兩天，超過兩天的食物就會有食品安全風險。如果是完整的食物建議儘快吃掉，如果是開打或切開的食物建議不要儲存過夜，如果儲存過夜了，建議在吃之前，將表面一釐米的部分切掉。

注意這兩條，就能很大程度的避免類似的食物中毒事件。

冷藏4小時：

未封膜的樣品內，細菌數為10個/g；而蓋了保鮮膜的樣品細菌數為65個/g。

冷藏7小時：

冷藏20小時：

主要有2個原因：

1、蓋保鮮膜形成了密閉空間

如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。

出現問題所說感染性休克的主要原因可能有兩種，一是西瓜在存放進冰箱前就已經被汙染了，再就是說冰箱由於長時間未作清理，導致冰箱中存在很多細菌，而西瓜在存放到冰箱後，就會被冰箱中的致病菌汙染，而不論是西瓜存放到冰箱前被汙染、還是在存放到冰箱後被汙染，這種西瓜都是不能繼續食用的。

我們在日常生活中對待這類問題時，一定要確保食物不被致病菌感染，比如食物要注意儲存，冰箱要定期打掃等等。

你好：謝謝你邀請，如果隔夜西瓜不放在冰箱冷藏室。絕對不能吃。放在桌子上千萬不能再食用了。隔一夜所有細菌感染引起感染，絕對是你自己想不到的。如果是老鼠吃過的爬過的絕對要了你的命。放在冰箱裡的西瓜也應該削掉四周邊，一次性食用完，千萬不能再一次放進冰箱容易食物中毒。特別是夏天了，大家都要注意身體健康，注意食品衛生，防止一切不安全因素造成不必要病痛發生。謝謝誠邀。

還有說有一家

可是現場鴿昨天也吃了

怎麼沒事

怎麼會出現感染性休克這麼嚴重的情況？

感染性休克，又被叫做膿毒性休克，是人體發生感染之後出現的嚴重症狀。最直觀的標誌就是血壓下降、缺血壞死甚至死亡的危害。

這個過程中，導致出現這個問題的其實就是細菌感染，最常見的像各位聽說的大腸桿菌、腸桿菌等。

切瓜時，請注意案板的衛生和刀具的安全：

切瓜最好使用專門的切水果刀具，避免交叉汙染；對於案板建議先用熱水消毒清洗，然後再去使用。

保鮮膜的選擇，需要各位慎重，聚氯乙烯品質較差，不建議選擇，聚乙烯和聚偏二氯乙烯相對更靠譜。