大概二十多年前 過年我才十來歲 喝過一次西鳳酒 還有從酒廠帶回來的五十斤散酒 味道至今難忘

一瓶10多年劍南春，就像喝冰糖水似的，我們二個人一人一口不到2分鐘就搞定了，10分鐘後脖子腦子都紅了，但一點不頭暈。

1972年，我家住貴陽市江西村，同樓鄰居王叔叔，貴陽軍分割槽營長，軍區有內部商店，他給爸爸買兩瓶茅臺，三塊五一瓶，我當時上初中，爸爸也讓我嚐嚐，軍供產品，應不假，這應是我喝過最正宗白酒！

去江西萍鄉喝了當地的米酒，濃咧甘醇非常爽口，連喝幾大碗酒意慢慢上來，又喝了幾杯陳釀多年的米酒，湯色清淨，已經接近白酒了，大醉，晚上酣睡一覺直到天亮，起床後感覺全身上下精力充沛，毫無宿醉之感……

什麼酒才能稱之為正宗？這個範圍有點大。從2003年開始是一個分界線，03年以前的酒比03年以後的酒品質要高，另外一個分界線是2010年。

白酒的品質一代不如一代，自從2018年開始白酒價格紛紛上漲，白酒的品質又紛紛下調。03年以前的洋河大麴，大家都是好評如潮，03年以後的洋河酒大家都愛搭不理。

茅臺的王子這些年發生的改變也很多，而且價格上漲的也很多。

要想問什麼酒最正？只要除了假酒都是正宗的。不過在我心裡，只有純糧固態發酵的白酒才是真正的酒，其他的白酒都能稱之為含有酒精的飲料而已。

本人是一名東北農民，家裡從事純糧小燒的釀製，也是散裝白酒。很多人不認可這種酒，也有很多人只喝這種酒。我們不想改變別人的看法，但我只想說我的看法，在我眼裡，市面上的瓶裝酒80%都不如農村的純糧小燒。

並不是所有農村作坊的酒都一定是好酒，但是真正的做法，採用固態發酵，嚴格的掐頭去尾，用好的高粱，好的水不糊弄的話，他的酒的品質都不錯的。

我日一直在強調一個觀點，並非所有的純糧食酒都一定是好酒，但是好酒的第1個標準必須是純糧食釀造，而且無新增。

我做了20多年的純糧小燒。市面上的白酒肯定也會進行研究，各種瓶裝酒，我能買得起的我都喝過。喝到頭來還是最喜歡自己釀的純糧小燒酒。

2000年同事給買回保定阜平縣棗槓酒，45度，不用吃菜當飲料！小口慢飲，聞之棗香撲鼻，入口即化，津液滿口，味蕾綻放，徐徐吞嚥，暖意從頭髮梢瞬間流遍全身，直達腳尖，如幕春風，小飲三兩非提神。這是我喝的最好的農家自釀灑，永生難忘！

96年以後的白酒，就已經沒有收藏價值了。因為那個時候起假酒，新增劑，磚家新工藝，都出來了，，，所以，所以後面還有錘子個正宗白酒。

我只喝過臺灣的白酒，金門高粱酒，馬祖高粱酒，玉山茅臺。我在內地的時候還沒結婚，所以就沒有喝過白酒。

臺灣的這些白酒，是清香型，純糧固態發酵的，喝了醉不上頭，沒什麼感覺。