薏米性味寒涼，具有利水滲溼、去溼除風、清熱解毒的作用，但是未經過炮製的薏米，食用過多會傷脾臟，傷元氣，對身體不利。但是炒熟的薏米性味轉平，食用不傷害身體，所以用炒熟薏米去溼熱比較好。

1、買的薏米不太好，質量問題發的苦，這種情況下再買就行

2、有心火，吃東西比較愛發苦，您再嚐嚐別的苦不苦，苦的話多清清心火。

3、薏仁沒有煮爛

薏仁一定要煮爛，才能消去那種苦味。建議你煮之前可以用冷水浸泡兩三個鐘頭，會比較容易煮爛。也可以加一些輔料，建議加銀耳.蓮子.大棗.冰糖，有美容養顏補血潤肺去火的功效。如果能煮上兩個小時，湯就會濃稠，銀耳也會融化，口感很好。這樣不但對薏米口感好，而且對身體也好。

關於水液代謝產物，中醫有四種說法。分別是水、溼、飲、痰。我們不做過多學術上的探討。僅將此統稱為溼氣。溼氣的特質：性屬陰寒，易傷陽氣，其性粘滯，阻滯氣機，纏綿難去。簡單來分，溼氣有兩個來源。外溼和內溼。外溼來源於外界氣候，所以沿海城市者，體內多溼氣。

用炒熟的薏米去溼，一般人群都適用，但是特別適合脾胃寒涼的人群。因為炒熟的薏米不再有寒涼之氣，所以不會加重脾胃的寒涼程度，對於脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去溼熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。