這是一句和小麥收成有關的俗語。

老話說:“給吃不給吃，正月二十一”。過去人們會根據正月二十一這天的天氣情況，來預測當年小麥收成是好還是壞。據說 ，正月二十一當天天氣晴好的話，預示當年小麥收成非常好，會獲得大豐收；當天天陰沉沉的話，則預示小麥可能會有歉收、減產的情況發生。接下來的田間勞動需要加倍出力，辛苦耕種，小麥才能有個好的收成。因此，正月二十一這天，也叫“麥子主日”、“小麥日”。

雖然說透過天氣變化來預測小麥的收成，缺少了些科學依據，但卻反映出來人們期盼糧食豐收，生活富足的美好願望。

在這一天，人們還會做了捲餅來吃。把炒好的蔬菜，放到餅子裡捲起來吃下去，向上天表示自己要“填滿倉”，期望得到上天的眷顧，風調雨順，能有個好的收成。

問:老話說"小麥成與秕，單看正月二十一″啥意思？"秕"是什麼意思？

正月二十一，是麥子的生日，傳說古時候有一家在正月二十一生下一女，生她的那天天氣很好，是個晴天。那時人們種的麥子年年都收不好，只有一家財主的麥子長得好，這個女孩在財主家麥地裡摘了一棵穗想留種子，誰知被財主的狗腿子發現，就追她，她跑著前面一條河，無處跑了就跳進了河裡。後來顯靈讓人們麥子都收穫飽滿，人們有了麥子吃，就把她敬為麥神，稱為麥姑，把正月二十一她的生日也定為麥子的生日。

因生麥姑的那天是個晴天，到後來每年的正月二十一是晴天，麥子長得就飽滿，正月二十一那如果是個陰天，麥子長的秕子就多，人們叫有了老話，就是"小麥成與秕，單看正月二十一″，或者是"給吃不給吃，單看正月二十一″。

其實，正月二十前後，也是雨水節氣前後，這時候冰凍漸漸融解，麥子即將返青，這時連續晴天，氣溫會逐漸升高，利於麥子返青，長得好就飽滿。如果連續陰天，氣溫回升緩慢，就不利於小麥儘快返青，就會出現秕粒。

"秕″字就是種子瘦，種子不滿的意思。

這句俗語的意思就是：小麥是不是豐收，眼看正月二十一這天。

我們先看看“成”與“秕”的含義，“成”：成熟、飽滿之意，寓意麥子粒粒飽滿，個個飽成。“秕”：讀bǐ，意思是麥子不飽滿，中空或不飽滿的穀粒，也就是秕子，正如《說文》中記載，曰：“秕，不成粟也。從禾，比聲”。

因此，老祖宗非常注重觀察正月二十一這天天氣，如果天氣晴朗，太陽高掛，那麼對小麥來說，是個好兆頭，將來是粒粒飽滿，個個成熟。預兆是個豐收年、好年景。

相傳正月二十一這天，是小麥的"生日"。在我們濰坊地區農村，流傳著："給吃不給吃，單看正月二十一"的諺語，它與樓主所說的："小麥成與秕，單看正月二十一"是一個意思。

這裡說的成與秕，是指小麥成熟時籽粒的飽滿程度；成是指飽滿成實的麥粒，秕是指尚未完全成實的籽粒。只有成實的稞粒收穫後，才能達到高產豐收的效果；含有秕籽多的麥穗，收割後，得到的畝產量較低，這就叫減產或欠收。

這個農事諺語(也叫俗語)是說：在正月二十一這天，如果天氣晴好又無風，則預示著今年春夏之際不會出現極端天氣；像倒春寒和大風冰雹，以及大旱天氣等等，發生的機率較小。也就是說，從小麥返青到收穫，不會有太大的自然災害發生，是一個五穀豐登的好年景。反之，如果正月二十一這天，天氣陰沉，外加雨雪；則預示著今年自然災害發生機率較高，可能導致莊稼欠收，提示農民朋友及早作出應對措施。

今年的正月二十一，這邊是風和日麗的好天氣，預示著今年的小麥應當是個大豐收的年景。