奶製品是指使用牛奶或羊乳及其加工製品為主要原料，加入適量菌株、維生素、礦物質和其他輔料，經精心加工而成的各種食品，也叫奶油製品。而我吃過最好吃的奶製品，首選當數酸牛奶了。

所謂酸牛奶，是鮮牛奶經乳酸菌發酵後而成的乳製品，品種有天然酸牛奶丶含糖酸牛奶丶果味酸牛奶丶香味酸牛奶、冰凍酸牛奶等等。諾貝爾生理學獎獲得者梅契尼科夫教授提出的"酸奶長壽"著名論點，揭示了酸奶的奧秘在於含有乳酸菌。

乳酸菌能抑制腸道內腐敗菌的生長，減少腐敗菌在腸道內產生毒素。婦女常飲酸奶，不僅面板白色細膩，滑嫩有光澤，還能散發出使人愉快的"奶花香"味。目前，科學家們發現癌症患者服用酸牛奶後，其腸液中的乳酸菌能分泌衍生出一種名為"TEB”的特殊酸性物質，"TEB"一經進入人體癌細胞後，能使癌細胞失去生物活性而被巨噬細胞所殲滅。

我喜歡酸牛奶，喜歡酸牛奶帶著淡淡的水果香味。喝一口飄飄欲仙，令人回味無窮。也希望中國的飲料工業百尺竿頭，更進一步。象國外一樣，開發出降糖、降血壓與降血脂等改善"三高"等功能的各種酸牛奶，在保持傳統色丶香丶味的同時，更加註重天然丶營養丶保健效果，生產出人人喜愛的酸牛奶來。