藕丸子

食材:

蓮藕1節 肉餡適量 姜1塊 油適量

老抽少許 生抽少許 十三香少許

蔥花適量 味精少許 雞精適量

步驟:

1.蓮藕洗淨切片，再洗一次蓮藕，隨後將蓮藕剁成細沫。

2.姜切末，放入肉餡中，將肉餡和蓮藕攪拌均勻，隨後加入鹽、老抽、生抽、雞精、味精、十三香攪拌均勻。

3.用手將準備好的肉餡團成多個肉丸。

4.鍋中燒開水，放入肉丸，蒸30分鐘，最後撒上蔥花即可。

食材:

蓮藕1節 肉餡適量 姜1塊

老抽少許 生抽少許 十三香少許

白砂糖4勺 番茄醬2勺

步驟:

1.蓮藕洗淨切片，再洗一次蓮藕，隨後將蓮藕剁成細沫。

2.姜切末，放入肉餡中，將肉餡和蓮藕攪拌均勻，隨後放入鹽、老抽、生抽、十三香攪拌均勻。

3.用手將準備好的肉餡團成多個肉丸。

4.鍋入油，將肉丸放入炸至金黃備用。

5.將老抽、糖、番茄醬放入碗中，可放入適量水攪拌均勻。

6.另起一鍋，放入調好的汁熬製濃稠，隨後放入肉丸，翻炒均勻即可。

提示:

1.喜歡吃糯米的朋友，可以在藕丸子里加上糯米飯，會多一種軟糯口感。

2.喜歡吃辣的朋友，建議準備一些辣椒油或辣椒醬作為小料，蘸著丸子吃。

大家好，下面娟子來為大家介紹藕丸子的具體制作方法，希望大家喜歡；

豬肉餡、雞蛋、蓮藕、蔥、姜、水澱粉、老抽、料酒、生抽、大料、花椒、鹽

1；先將蓮藕剁碎，蔥切花薑切片，再把蔥姜切末

2；肉餡中加入剁碎的蓮藕，蔥薑末，放少許鹽，蛋清和少許水

3；沿一個方向攪勻至上勁，再把肉餡揉成丸子

4；鍋中倒入油，燒至6成熱時，放入丸子炸至表面金黃後，撈出控油

5;鍋中加適量的水，放入蔥薑片、花椒、大料、倒入老抽、生抽、料酒、再放入炸好的丸子，小火燉20分鐘

6；20分鐘後撈出丸子

7;鍋中剩餘的湯汁，繼續燒開，倒入調好的水澱粉勾芡至濃稠，再淋入少許的香油

8；將湯汁澆在丸子上，一道美味的丸子就做好了

這道菜不僅味道鮮美，口感爽脆，還能給我們帶來歡愉融洽的感受，這道菜還有一個好聽的名字紅燒獅子頭；其代表團團圓圓，取其團圓、美滿之寓意，也是喜慶宴會常備的一道菜。