用料：白蘿蔔、白糖、小米椒、幹辣椒、 姜、蒜瓣、鹽、香醋，具體步驟如下：

1、選擇一個新鮮的白蘿蔔，不要用紅蘿蔔。

2、將白蘿蔔洗淨，切條。注意：不去皮，切條比切片脆。

3、在白蘿蔔條上撒鹽，用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。

4、加入白醋、白糖、食鹽，撒蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時，越久越入味。

5、喜歡味道重的，可以在冷藏室多放幾天，更好吃。

注意事項：泡的時候不要把油弄進去了，否則容易壞。

農村白蘿蔔可以醃製成鹹蘿蔔乾，具體做法如下：

1、將白蘿蔔洗淨，去除根部、尾部。

2、先切成片，再切成厚度約1裡米的長條狀（當然了，能切越細越好）。將切好的蘿蔔條放在太陽底下曬約2天，注意一定不能曬太乾了，曬太乾了醃製好後會變很硬，就不好吃了。

3、將曬好的蘿蔔乾收集起來，放在一個大盆裡，灑上鹽，然後用雙手使勁的揉搓，每揉一遍灑一遍鹽，反覆幾遍，直至蘿蔔軟透為止！

4、將揉搓好的蘿蔔條用大缸裝起來，裝的時候要注意，每裝一層灑一層鹽，防止因鹹度不夠發黴了，最後將缸口封緊。也可以用小塑膠瓶裝，就比較麻煩點，效果都一樣。醃製一個月左右就可以了！

最後，將醃製好的蘿蔔乾條洗淨，切成小段，可以煎蛋、炒肉等，其中蘿蔔乾煎蛋味道最香也最好吃！