六月韭臭死狗，九月韭佛開口。這話有比喻有誇張，目的在說明韭菜的好壞作用。六月、九月時令不同，對韭菜生長也不同，六月還屬炎夏，九月已秋涼入冬，這對韭菜生長及食用都大不同了。

韭菜又名起陽草，壯陽菜，懶人菜等。韭菜是屬百合科多年生宿根疏菜，割了會又生，不用再種，所以又叫懶人菜。抗寒耐熱，適應性強，在中國許多地方有種植，南方種植更普遍。春夏易生，秋冬不如春夏易生。韭菜含氨基酸足，多微量元素，在壯陽升生上有功效，所以說起陽菜，壯陽草。

十月韭菜賽羊肉，秋冬韭菜長勢慢了，食用更好了。所以也有說，九月韭佛開口，這是誇張比喻，贊韭菜好吃有大功用。而六月韭臭死狗，是含貶意的，六月炎夏多雨，韭菜很賤生，也很快腐爛，一腐爛就發出有害味，連吃屎的狗也怕也不吃。這是在說夏天韭菜賤生易長易爛，其作用與秋冬韭不同。物以稀為貴，物多為賤，易生易爛為賤。夏天不宜多吃韭，秋冬可以，吃韭也要分季節時令不同。

俗說，韭菜黃瓜兩頭鮮，在春初或秋後較為鮮嫩可口。六月裡的韭菜確實味道差點，韭菜是最易腐爛的，在六月裡，今天割的韭菜，到明天下午就變黃；後天就腐爛。若在九月裡，至少也放三天。