入駐美團的商家，特別是主打快餐外賣的中小型實體商家，不上美團單靠線下門店會舉步維艱，但上了美團依舊改變不了掙扎求存的窘迫狀態。說白了，上美團就是飲鴆止渴。

時下美團外賣主流成交客單價區間是15～20元，服務費各地政策略有差異，扣點最低4.5元/筆，雖然品類不同扣點也有區別，基本平均下來要去到25％，加上商家補貼騎手配送費和支付的平臺推廣費，以及自身後臺運營管理和打包成本，大概佔了平臺銷售額的35～40%，這意味著一份20元的快餐透過美團成交，入住商家最後到手只剩下12元。

這12元裡還要支付店鋪租金，水電費，燃氣費，工商稅費，僱員工資和食宿費用，以及30-35％的食材成本，七減八扣下來純利潤已經薄如紙。電商平臺裡只有品類頭部商家才能獲得較多的免費流量支援，無法上量的佛系商戶基本都是虧損。加上外賣的就餐時間相對集中，飯點1～2個小時內的單量往往佔了全天單量的60%以上，工作強度很高。店主還要解決採購，控損，雜務統籌等等所有事情，累的跟狗一樣。

所有點外賣快餐的朋友可以算一下賬，以現如今的物價，花20元點份外賣，吃下去的是什麼品質的東西。其實商家也是身不由己，食材質量和份量一再被壓縮，直接成本必須控制在4～5元，不然的話就是賣一單虧一單，所以肉類全部是凍品無一例外，蔬菜，醬料買最便宜的，恨不能一分錢掰開花，活脫脫就是現代版的佃戶楊白勞，全年無休為地主黃世仁打工。

美團走到今天的規模已經改變了餐飲業市場格局，加劇了價格戰的蔓延，但並沒有開闢出新的增量市場。19年的豬瘟和20年初的新冠疫情必然造成市場踩踏現象，隨後而來的是關店潮和餐飲價格普漲。

網際網路經濟給大家的生活帶來了便利和更多選擇的同時，正在走向單向盈利的商業模式，無法與大部分商戶普惠共生，終究還是會被變革，只是太多的創業小白為此成為美團的墊腳石。

現在連騎手的配送費都降價了，降到三塊七一單了，別說商家入駐要收費了，抽成沒提高就算不錯了，還怎麼看？現在的美團不像過去的美團了，做大了，做強了，知名度高了，騎手送外賣，要是有哪裡做的一點不對的，立馬把你賬號拉黑，一點活路都不留，現在做外賣的很多，商家專門做外賣的，商家賺錢都很難，貴了沒人吃，便宜了不賺錢，而且你不做活動，沒單子，你做活動沒錢賺，有的時候公司會讓你做活動的，你不做也得做

現在賺錢就是這麼難吶

我送外賣，現在一天都送的無精打采

這種寄生蟲式的平臺離下架不遠，因為水能載舟亦能覆舟。喝著你的血，還要讓你按照它的規定來執行，希望廣大實體商戶擦亮雙眼，只有自身品質過硬，才不會被吸血。

美團現在的吃相很難看，一輪瘋狂的補貼過後現在就剩下美團和餓了麼兩家獨大，現在是他們割韭菜的時候了，還要做二選一，要不然扣點更高，在這樣的環境下做外賣是養肥了平臺，累死商家還掙不到錢，特別是小商戶。外賣抽點這麼高，多數商家又都在拼價格，利潤從何處而來？為了生存只能控制成本，可想而知你的食材能好到哪去？我是做餐飲的，家常菜館，頭幾年上過外賣，高峰期外賣出單集中根本就忙不過來，堂食還來不及，外賣還得卡時間，所以就高峰期關店，關著關著就沒單了，外賣是個雞肋！還收入場費，不怕撐死他！

這是市場規律避免不了的，如果美團不賺錢這個系統也生存不下去，真正的企業家和創業者最終必須以盈利為目的，燒錢只是為了搶佔市場份額又不是以慈善為目的。

對於商家而言成本提高就要漲價，羊毛出在羊身上最終承擔費用的是消費者而不是商家。如果商家擔心提價後會賣不出去就錯了，真正致命的是沒有利潤。提價以後即便銷量短暫下降但是利潤率提高，最後還是賺錢的，不敢漲價怕得罪消費者的基本是第一批死掉的。也可以提前做些價位調整，循序漸進讓消費者更容易接受，調價時也可以把產品適當做些改觀讓消費者感覺不到很直觀的落差等等，總之商家應該是有自己的辦法的。

美團今天的做法，不管是要求商家交入住費，還是提高商場商家抽成比例。都是美團根據自己的客戶數量和交易額早就設計出來的運營步驟。下一步美團的做法一定會是這樣的:透過抽成比例和入駐費或其他取費措施，淘汰相當數量的小微店鋪。在美團平臺上形成一定數量的品牌店鋪，然後拿今天的收益來反哺這些品牌店鋪，最後再要求這些品牌店鋪，繳納相當數額的保證金，形成今天天貓的格局。被淘汰下來的店鋪，形成今天淘寶或拼多多的格局，然後透過一種模式，讓被淘汰下來的商家重新入駐，再隔一堆韭菜。這種玩法三年之內一定會形成局面。大家首先要認識到美團是個平臺，是一個商業模式，商業模式的本質就是要賺錢。同時大家也要清晰地認識到，平臺對餐飲行業最大的打擊和摧毀，不是抽成也不是交納入駐費，而是培養了店主的極為懶惰的運營思維，認為上了平臺就有訂單。從來不去運營自己的客戶，從來很少研發自己的產品，每天都在研究平臺的活動，每天都在研究如何抹掉差評，從餐飲運營的本質上看，這是本末倒置的。

現在商家有一種說法叫做逃離美團。那麼對待餐飲商家如何才是建立自己正確的運營模式和渠道呢？

首先要認真地完善自己在堂食及平臺上的運營產品。餐飲的本質還是在口味和質量上，不能用網路的玩兒法玩兒餐飲。網路只是賦能餐飲而不是駕馭餐飲。

其次還要運營平臺上的店鋪。不管平臺目前運營的狀況如何，盈利能力高低。店主現在抱怨再大也要在平臺上留存。留存的目的是獲取平臺能給到的點滴的紅利和流量。

在此店主要建立自己的個人線上小程式餐飲店鋪。要把平臺上的流量充分的轉化到自己小程式店鋪上來。透過店鋪的流量轉化形成自己穩定的客戶源，時間一長就不會被平臺綁架。同時還提高了店鋪的利潤能力。

365餐飲小程式，是為餐飲店主量身打造的專用版餐飲小程式。提供全程服務，從註冊到搭建到上線到年度維護以及協助運營，幫助店主真正實現逃離美團，不在被平臺綁架，提高利潤，降低費用，積累客戶的運營模式。

前段時間美團說我存在內部人士刷單點評隨時還停我個把月，停不說，網上套餐本來就比店內便宜你還抽我幾個點，我不如把優惠直接給顧客，今年開始我的新店專做自己品牌會員，老子不上美團了，

不做就是，以前沒有美團，大家不都活的好好的，入住美團的，生意看起來好了，可賺的都讓美團拿走了，自己到手的也賺不了多少。反而打壓了同行的利益，沒有入住的，肯定也要想盡辦法和你競爭，因為他也要生存，這樣同行之間相互拼殺，吃虧的是自己，獲益的是美團。幹過你就知道了。夥伴們還是想明白了再去做。

網路平臺對於實體餐飲是毀滅性的打擊，培養人們的懶惰，然後大肆割商家韭菜，抽成高達20%多，要知道餐飲企業老闆的淨利潤也就才20%，都被抽光了，掙不到錢就會大量倒閉，社會矛盾加劇，失業加劇，肥了個別平臺，坑了社會大眾，建議國家嚴格限制這些獨角獸對社會財富的掠奪，嚴格限制高額抽成。

我是做餐飲的 也早已下架美團外賣APP 先前用了幾年 發現都是在給美團打工 而且單一來要放下門市的工作 全力以赴為平臺工作 幾年下來一算賬 我的乖乖一通白忙乎 單接的越多損耗越大 員工累不說 幾乎不攥錢 所以現在我都是自配送 幾年下來也不少穩定客源 透過WX訂餐 哪怕我把每道菜價錢稍微降低一點還有賺

不像美團提點那麼高 我白玩 總之不會再用這空手套白狼的平臺

美團會不會以後要跑外賣的，對不起先交一個月，月租金1000，不然不派單，交錢多就多派單，交錢少就少派單，和貨拉拉一樣