在中醫的時代辣椒並沒有傳入中國，而且古時的辣，指的是姜，八角，花椒。明朝中期辣椒才傳入中國，而且辣椒的辣並不一種味覺，而是一種痛覺，這種痛覺，能促進消化液分泌，胃口大開，時間久了，便無辣不歡了

無辣不歡，部分是身體需要吧。

現在的人夏天基本是在空調屋裡度過的，家裡有冰箱，吃一點冷飲什麼的，稀鬆平常。體力勞動不多，很多的家務活都減免了：做飯有煤氣，電飯鍋，電燉鍋，壓力鍋等等，洗衣服有洗衣機，掃地還有掃地機，一些人家裡請來清潔工幫忙打掃衛生，……總之，家庭生活中的體力勞動被大大減輕。冬天也很少有時間曬太陽。

總之，這些生活的方便和便捷，實際上也使得身體運動機能減退，寒溼邪氣大量埋伏在體內。這種狀況，有些類似於自然氣候中的寒溼區域。

辣椒是熱性食品，適當的吃辣有助於人排除體內的寒氣，如果再加上花椒，溼氣也能有所祛除。

在華人的習慣中，四川湖南貴州是無辣不歡的發源地，實際上也是那些地方溼寒比較嚴重。飲食習慣實際上與身體需要密不可分。

現代設施下，房屋大，室內自然採光不足，加上上面說的生活習慣的改變，相當於人為的製造了一個寒氣比較重的生活環境，辣椒則有助於給人體加熱，抵消人為製造的寒氣。

身體能夠接受，口感令人舒適，無辣不歡也就習以為常。

只不過，需要提醒一句，雖然辣有助於祛寒，但也可能過辣上火傷身，還是適可為止的好。

辣椒的營養非常豐富，其中維生素的含量很高，辣椒中所含的維生素含量近乎相當茄子的36倍、蘋果的21倍、西紅柿的9倍、大白菜的3倍，每人每天只要能夠吃上60g左右的鮮辣椒，就能夠滿足人體對維生素的需求量了。

而辣椒中所含的胡蘿蔔素的含約為蘋果的19倍，維生素B1和維生素B2的含量也分別約為蘋果的3倍和4倍；維生素P(即盧丁)的含量也是一般蔬菜的6、7倍，在蔬菜中也是名列前茅的。辣椒中含蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷和鐵，並且含有少量的維生素、維生素及脂肪油、戊聚糖、揮發油、礦物質等多種營養物質。

辣椒是辛辣刺激之品，大熱。辣椒最容易刺激咽喉，還容易誘發咳嗽、哮喘發生，多吃使人上火。過食可使體內溼從熱化，會熱上加熱，加劇熱氣燥火，出現口乾舌燥、面紅目赤、面板座瘡、血壓升高、痔瘡加重、鼻出血等。