芡實[雞頭果]，是一種常用的中藥。以種子入藥，主治脾虛洩瀉，遺精及帶下等症。用芡實煲老鴨，既可治療糖尿病，又是脾虛水腫病人的營養食品。在全國各地均可栽培。下面介紹芡實的人工種植技術：
一、選地 芡實適宜在池塘、水庫、溝渠、沼澤地及湖泊中生長。水底土壤以疏鬆、中等肥沃的粘泥為好。帶沙性的溪流和酸性大的汙染水塘不宜栽種。
二、繁殖
1、種子繁殖：適時播種。春秋兩季均可（以9～10月為好）。播種時，選用新鮮飽滿的種子撒在泥土稍乾的塘內。若春雨多，池塘水滿，在3～4月春播種子不易均勻撒播時，可用溼潤的泥土提成小土團，每團滲入種子3～4粒，按瘦塘130～170釐米，肥塘200釐米的距離投入一個土團，種子隨土團沉入水底，便可出苗生長。
2、幼芽移栽。前年種過芡實的地方，來年不用再播種。因其果實成熟後會自然裂開，有部分種子散落塘內，來年便可萌芽生長。當葉浮出水面，直徑15～20釐米時便可移栽。
三、管理 幼苗浮出水面後，調節株行距，將過密的苗除去，移到缺苗的地方。由於芡實的生長髮育時期不同，對水分的要求也不同，故調節水量是田間管理的關鍵。要掌握“春淺、夏深、秋放、冬蓄”的原則。春季水淺，能受到Sunny照射，可提高土溫，利於幼苗生長；夏季水深可促進葉柄伸長；秋季適當放水，能促進果實成熟；冬季蓄水可使種子在水底安全度冬。為提高效益，種芡實的水塘，可同時養魚，但必須選擇對芡實無損害的魚種，如鰱、鱅魚。向塘裡投放的魚飼料以及魚的排洩物，均能作為芡實的肥料，不必施肥。
四、採收加工 芡實當年可收穫。在9～10月間，果皮呈紅褐色時便可收割。如果種植的面積小，人力充足，可隨熟隨採收。採回的果實，用木棒等物錘擊帶刺的果皮，取出種子，除去硬殼，曬乾。也可將果實堆放在地上，待果皮腐爛後，洗淨曬乾，然後再除去果殼，把芡實米曬乾。
芡實[雞頭果]，是一種常用的中藥。以種子入藥，主治脾虛洩瀉，遺精及帶下等症。用芡實煲老鴨，既可治療糖尿病，又是脾虛水腫病人的營養食品。在全國各地均可栽培。下面介紹芡實的人工種植技術：
一、選地 芡實適宜在池塘、水庫、溝渠、沼澤地及湖泊中生長。水底土壤以疏鬆、中等肥沃的粘泥為好。帶沙性的溪流和酸性大的汙染水塘不宜栽種。
二、繁殖
1、種子繁殖：適時播種。春秋兩季均可（以9～10月為好）。播種時，選用新鮮飽滿的種子撒在泥土稍乾的塘內。若春雨多，池塘水滿，在3～4月春播種子不易均勻撒播時，可用溼潤的泥土提成小土團，每團滲入種子3～4粒，按瘦塘130～170釐米，肥塘200釐米的距離投入一個土團，種子隨土團沉入水底，便可出苗生長。
2、幼芽移栽。前年種過芡實的地方，來年不用再播種。因其果實成熟後會自然裂開，有部分種子散落塘內，來年便可萌芽生長。當葉浮出水面，直徑15～20釐米時便可移栽。
三、管理 幼苗浮出水面後，調節株行距，將過密的苗除去，移到缺苗的地方。由於芡實的生長髮育時期不同，對水分的要求也不同，故調節水量是田間管理的關鍵。要掌握“春淺、夏深、秋放、冬蓄”的原則。春季水淺，能受到Sunny照射，可提高土溫，利於幼苗生長；夏季水深可促進葉柄伸長；秋季適當放水，能促進果實成熟；冬季蓄水可使種子在水底安全度冬。為提高效益，種芡實的水塘，可同時養魚，但必須選擇對芡實無損害的魚種，如鰱、鱅魚。向塘裡投放的魚飼料以及魚的排洩物，均能作為芡實的肥料，不必施肥。
四、採收加工 芡實當年可收穫。在9～10月間，果皮呈紅褐色時便可收割。如果種植的面積小，人力充足，可隨熟隨採收。採回的果實，用木棒等物錘擊帶刺的果皮，取出種子，除去硬殼，曬乾。也可將果實堆放在地上，待果皮腐爛後，洗淨曬乾，然後再除去果殼，把芡實米曬乾。