簡單明瞭回答

多說無意義

接受人不多

還遭非議

要想養豬不肥而瘦

一吃讓人難忘

口齒留香

必須迴歸五六十年代

餵養

純碎採割

嫩青草芽，無公害糧食，玉米，豆餅，豆渣，夫皮

餵養出欄的生豬

食用絕對對人體有益無害

請相信

科學越發達

對人體健康危害越大

只有重歸自然發展

人們才會有健康平安體魄

但餵養操作必須真實

不可以走捷徑

肥肉瘦肉所佔的比例跟豬的品種有關係，

肉的風味也是跟脂肪的含量有關係，還有風味氨基酸含量等。

要想好吃一個是品種，一個是養的時間，一個是飼料。

品種，一般含土豬基因的要好一些，純本地豬風味是好，但脂肪含量高，一般可以本地豬做母本。國外極品肉是用巴克夏。

時間一般八個月以上，不然不會好吃，沒什麼風味，要有大理石紋肉。

飼料，蛋白要相對低，能量高一些，新增一些茶葉，杜仲葉之類的，維生素e，酵母硒，加一定量的發酵草粉百分之二十左右吧，利用雜粕，葵花粕，水飛薊粕，亞麻粕，大棗渣，總之養土豬時間長，但飼料成本低，飼料佔大頭，賣的肉價還高，接下來的事自己想吧。

我的體會，農產品的品質與效益成反比例關係，即效益愈高，品質愈差！

具體到豬肉。上世紀八十年代之前，農村幾乎家家養土豬，飼餵曬乾、粉碎的農作物秸稈、豬草，搭配麩皮、稻糠、穀殼、玉米，有的還半放養，豬隻自己覓食，食物龐雜，養殖一年，交豬時往往因為膘頭不足而驗成二、三級（那時肥肉受歡迎，肉食站驗豬的等級主要看膘頭）。那時，一家煮肉，十里飄香！後來引進了洋豬，有了配方飼料，豬隻的生長週期縮為半年，養殖效益大為提高，豬肉上了尋常百姓的餐桌，反而失去了原來的香味。其中除了司空見慣、人們口味提高外，豬肉品質下降是不可忽視的。

大家都知道土豬肥肉多，那麼為什麼過去不易育肥呢？關鍵在於飼料與飼養方式！現在養豬已經摒棄了農作物秸稈、豬草，取而代之以豆粕、玉米或者全價料，能量與蛋白質大為提高，又基本上是規模養殖場的圈養，豬隻吃了睡、睡了長。營養充足而缺乏運動，是土豬肥肉多、肌肉不緊實、不香的根本原因。

所以，土豬、粗飼料、散養是改善肉質的三要素。