在過年時以我從小長大，紅薯的用處很廣，比如在過年時，誰家來了客人，它就用油炸成丸子當成一種甜美食，人人都熱愛吃。

說起紅薯做的美食，那真是不多了，紅薯洗的粉可以做更多的美食。小時候生活在山區農村，家裡會栽很多紅薯，到了紅薯成熟的季節。老爸會把紅薯都挖出來，叫我幫著擇乾淨，仍後爸爸會用籮筐裝好挑回家，家的紅薯多得可以佔大半間堂屋的地方。仍後，只要天氣好，每天都要曬紅薯絲，媽媽每個太陽天都會早起，把紅薯挑到屋前的小溪裡洗乾淨，再挑回家把紅薯鉋成絲，再把紅薯絲放進個大木桶洗粉，洗了粉後的紅薯絲放在用竹片做的薯紮上曬乾，那年代，山區紅薯絲放在米飯裡一起上甑蒸著當主食吃。媽媽還要用紅薯做很多的美食，留著過年吃。其中最要的有紅薯糕，媽媽圯紅薯都去摔皮，放進大鍋用材火猛煮，等紅薯熟了以後，媽媽把紅薯弄成紅薯泥，仍後只見媽媽放了些芝麻和一些弄碎了的桔子皮粉在紅薯泥裡拌均勻，媽媽把紅薯泥裝進事先洗乾淨了的豆腐箱裡，等到紅薯泥冷卻後，也就是第二天的清晨，媽媽把紅薯泥從豆腐箱裡倒出，用刀把紅薯泥劃成豆腐塊，再只見媽媽把紅薯塊切成很薄的片片，要我幫忙把紅薯糕片擺好在薯紮上曬，還會用紅薯做另一種我喜歡吃的美食，也是弄好的紅薯泥里加一種東西，這東西就裡紅薯裡洗出來的澱粉，媽媽把紅薯澱粉放入紅薯泥裡拌均勻以後，再把紅薯泥做成圓條形，冷卻之後用刀切成很薄的片曬乾，叫雪花片呢，到了三十夜的那天，媽媽要我幫忙生火開始炸年貨了，有紅薯片，紅薯圓子，我最喜歡吃的紅薯做的雪白片開始炸了，媽媽把深灰色的雪白片放進滾開的油鍋裡，一轉眼的工夫，只見鍋裡雪白一片，小小的深灰色的片片全變成了又大又白的雪花片了，我在旁邊叫到真是醜小鴨變天鵝了，媽媽也笑著說是灰姑娘變白雪公主了，還真是太形象了，雪白片開始是灰色的，油炸以後成雪白的了，當時還沒想到灰姑娘變成白雪公主的故事呢。紅薯糕也怍出來了，也非常的好吃，它散發著芝麻和陳皮的香味，讓人回味無窮。