野生溪水石斑魚目前非常的名貴稀有，現在的溪流雖然飽受電魚和毒魚之害，但在這樣的偏遠山區溪流泉水裡，仍然頑強的孕育著溪水石斑魚的希望，當我一條條的釣起這些名貴稀有溪水石斑魚，一窺溪石斑的尊容，原生態野生斑斕的色彩，流水戲魚，深山中溪流泉水的精靈，石斑與盤車的對話顯得是那麼寧靜而和諧。

我的家鄉是在山東濟寧金鄉縣，這裡不算有名的魚米之鄉，但小時候家門口的溝裡河裡到處都有水，特別是夏天。印象中小時候夏天雨水特別多，每一次下雨都要把家南面三八路兩旁的河溝給淌滿，到了晚上就熱鬧了喲，聽取蛙聲一片吧。

雨停後，過幾天水就慢慢的降了下去，這時候就可以摸魚了，我是不會水的，所以我不敢下去，只能在岸邊用羨慕並崇拜的目光看著其他人抓起一條條的魚，雖然魚不大，但在當年也算是難得的美餐了。

我們這邊抓的最多的就是那種叫“餐條子”的10幾釐米長2釐米左右寬的小魚，學名叫啥我也不知道。最簡單的吃法就是去除內臟後，用鹽巴醃製一下，放進鍋裡油炸，出鍋後特別酥脆好吃。

其實我最喜歡吃的是草魚小小的草魚，當地叫草魚板。這種魚我們村西面的大河裡面才有，不過我是不敢抓的不會水啊。每次要吃到這種魚都是要馮集市的時候去買，價格也不貴，當時對於我們家來說也是不便宜的，回家後我都是我媽來燉，按現在來說應該是用的豆瓣魚的方法差不多吧，先煎一下，然後大火燉，在轉小火，最後出鍋魚骨頭都酥了。可能懷念的不是這種魚的味道而是媽媽的手藝吧，誰知道呢，反正就是想吃這個味道。（真實比配圖的魚要小一半還多，實在找不到哪種圖）

這種魚在我們當地還有一種做法，叫糟魚。這種魚吃起來外酥裡嫩，微微鹹中帶甜，魚刺也是酥的，整個魚吃完都不用吐出一點骨頭。不知道南方有沒有這種叫法，至少我在深圳是沒有見過這樣的魚，超市裡面賣的那種豆豉魚做法可能差不多，但是味道比起糟魚來說差的不是一星半點啊。以前剛畢業在濟寧當地上班的時候一個濟寧的阿姨教過我怎麼做，我當時記在一個手寫的筆記本上面了，現在也找不到放哪裡了，印象是先用油煎一下，兩遍金黃後拿出。然後鍋裡面放上 小茴香 草果，香葉八角花椒桂皮，冰糖，鹽，加水沒過魚，煮到水乾，然後把魚盛出來，鍋裡放在加水放蒸屜魚放上面，小火在蒸2-3個小時。 大概是這樣吧，具體記不清楚了。 知道怎麼做的朋友看到後，記得回覆告訴我一下啊，好懷念這個味道，可惜深圳實在是找不到。