檢視每年公務員招考簡章，各地市食品藥品監督局每年都要上報缺編名額和招考計劃。招考簡章上會界定招考條件，如食品專業、法律專業、文秘專業等。只要你符合條件了，無論有哪個食品藥品監督管理局的都可以報考。然後是筆試，筆試通過了就面試、體檢、錄用。公務員，指在政府部門工作的人員，具體解釋因國而異。在中國，公務員是指依法履行公職、納入國家行政編制、由國家財政負擔工資福利的工作人員。在西方國家，“公務員”一般是指透過非選舉程式而被任命擔任政府職務的國家工作人員。世界各國現代公務員制度對待公務員的劃分大致可以分為三類，一是小範圍的公務員，以英國為代表；二是中等範圍的公務員，以美國為代表；三是大範圍的公務員，以法國為代表。1994年8月19日，中國中央國家機關首次招考公務員。

食品藥品監督局屬於國務院綜合監督管理藥品、醫療器械、化妝品、保健食品和餐飲環節食品安全的直屬機構。屬於國家直屬機構，裡面的工作人員屬於公務員。食品藥品監督局負責起草食品（含食品新增劑、保健食品，下同）安全、藥品（含中藥、民族藥，下同）、醫療器械、化妝品監督管理的法律法規草案。制定食品行政許可的實施辦法並監督實施。組織制定、公佈國家藥典等藥品和醫療器械標準、分類管理制度並監督實施。制定食品、藥品、醫療器械、化妝品監督管理的稽查制度並組織實施，組織查處重大違法行為。