小暑吃黃鱔一般都是在南方比較多，我們北方沒有小暑要吃黃鱔這個講究，不過一直聽說“小暑的黃鱔賽人參”，咱也沒吃過，不知這人參到底是什麼味道，姑且先來看看為啥這小暑節氣的黃鱔這麼牛吧。

小暑吃黃鱔正是最合適的時候，每年在小暑節期前後，是黃鱔最肥美最好吃的時候，這個時候黃鱔進入了產卵期，燉著吃味道很鮮美，關鍵是它不光好吃，而且還很滋補。大家都知道黃鱔是滋補之物，性溫，營養價值高，老人和一些身體虛弱的人都可以吃黃鱔來滋補，就好像吃人參一樣是大補之物。所以當然是選擇在最肥的時候吃最好了。

說小暑黃鱔賽人參還有一個原因是，這個進步的時間，雖然說吃什麼補什麼，但是吃東西補身體也很講究一個最佳時間。像海參雖然說也是大補之物，但是卻不是一個夏天的時候吃，這個時候太燥熱溫補，一般海參是在秋冬天氣涼了之後才吃。而黃鱔是在小暑前後最肥，夏天的時候補了需要的元素，到了冬天很多毛病就不會再犯了，這叫“冬病夏治”，大家可以抓住夏天這段時間，該吃吃該補補，為秋冬天打好基礎。

吃黃鱔雖然在南方吃的多，北方人吃的少，但是都應該要知道，黃鱔在烹飪的時候只能選活的，死的是不能吃的，不然不僅起不到滋補的作用，還會對身體產生反作用，導致中毒、身體不適等，到那時候就不是“小人參”了，而是“害人精”。中醫說的“夏吃一條鱔，冬吃一支參”也就是這個道理。

明日小暑，夏天就要來了，很多人都苦夏，在小暑的時候吃上一條新鮮的黃鱔，提前補補身體確實是很不錯的，滋補養人，為炎熱的夏天提前做好準備。

中國的食文化源遠流長。農村人講究吃什麼補什麼，而且呢，還講究吃時令。同樣的食材，在不同的節氣吃，其效果和作用也是不同的。

明天7月7日就是小暑節氣了，再過六天，7月12日就要入伏了。一年中上蒸下煮的苦夏日子就要來了。農村老人講“好吃的是在伏日”，意思是小暑到大暑節氣這段時間，特別是數伏天這段日子裡，人們要與高溫炎熱作鬥爭。出汗多，消耗多，需要及時的滋補，否則身體就會造成虧空。

“小暑黃鱔賽人參”，說的就是小暑節氣的黃鱔是最為滋補的。就好比人們冬天吃人參一樣！人參你曉得吧？就是樣子像人的東西，老人們講究吃啥補啥，吃人參當然最滋補人了！小暑節氣吃黃鱔，比吃人參還有滋補呢。

黃鱔是一種像蛇的東西，我們北方人相對不怎麼接受。但南方人以前在稻田裡一抓一大把，這東西他們可愛吃了！

小暑時節的黃鱔比任何時候都鮮嫩，也最有營養。吃黃鱔可以滋補氣血，可以祛風溼。也可以補肝腎，強精止血，還可以補腦。。

明天就是小暑節氣，南方朋友們可以開啟吃黃鱔滋補的模式了，不過要記得黃鱔可是發物，感冒發燒的人不宜吃，有面板病的人也不能吃哦。

我們北方人就不同了。我們在小暑節氣，在伏天裡講究以羊肉羊湯來滋補。不過虛火旺的朋友也是不宜的。其實這羊肉也是發物呢。

看來這小暑節氣能滋補的東西都是發物，原理就是讓體內陽氣萌發，在大熱天裡以陽補陽，逼走體內 的寒溼之氣呢？

今天就是7月7號了，是小暑節氣，苦夏的日子拉開了帷幕。

最近幾天我們這裡34度左右，可以說是高溫，最受不了的市溼度高，走在太陽底下，全身熱氣騰騰，像是蒸籠上行走的肉丸。天熱，出汗就多，隨著汗排出的還有身體儲存的營養，可以說，夏天是身體營養流失比較厲害的季節，所以我們要在夏天食補。

在農村，小暑這天，我們這裡有吃黃鱔的傳統，不單是黃鱔一種，還有家裡的土雞，做黃鱔土雞湯，這是補充身體很好的佳品，特別在我們這邊，屬於南方，黃鱔、土雞都容易的得到，所以吃這道黃鱔土雞湯在小暑這天很流行。我們這邊對人參沒有什麼概念，也沒聽說小暑吃起來黃鱔賽人參，但是我們這邊小暑吃黃鱔土雞湯補身體是同樣的道理。

黃鱔在小暑前後是最肥美，粗壯的，並且黃鱔帶走特有的泥巴味，加上土雞湯香味綜合，真是人間美味。別小看這道黃鱔湯，蛋白質含量高，補血、滋陰補腎、固元祛溼，能調節人體免疫功能。

但是有一點，黃鱔必須是活的，我們要看著現殺，不能吃死的，死的黃鱔身體變得像棍子一樣，很好辨認，吃了有毒，這點一定要記住。

這不昨天晚上，和我們灣幾個夥伴，拿著照明裝置，去野外照黃鱔，費了很長時間，才抓了幾條，野生黃鱔真的少了。不過是純野生的，和土雞一起燉肯定鮮。

黃鱔有了，清晨的時候，我爸去雞籠抓了只老母雞，已經燒水泡好除毛了，現在就等黃鱔和土雞一起下鍋燉了。

今天，小暑，你準備好了嗎？

老家膠東農村小河溝和水庫也有黃鱔，但並不多見。泥鰍反而更多。那一次跟著姑父，野外水庫下地籠，孤陋寡聞我鬧了個大烏龍，差點把一條大黃鱔當成水蛇給扔了的糗事吧~

那時那時我有十歲吧，放暑假嘛，沒事我和妹妹就跟姑父家哥哥玩。一天大清早哥哥興沖沖跑來叫我說，快跟我來，昨晚我爸下了地籠，我們跟著去開開眼界，我們很興奮，小跑著來到水庫邊。姑父已經拉著尼龍繩，一點一點的往上拉長長的地籠。看著很沉的樣子，我們都滿心期待著驚喜。姑父撈上地籠，清除纏繞著青苔和水草，找了一塊乾淨的地方開啟開口的繩子往外倒。哇~不少收穫，各種野生的小鯽魚，泥鰍，野生河蝦還有幾隻野生的小螃蟹。提溜鼓輪倒出來。

我和哥哥，用手巴拉撿著水草，調整網網。突然一條兩尺多長的像蛇一樣的怪物滑出來。把我給嚇了一大跳，條件反射的一個高蹦起來跳開，驚恐大叫：有條長蟲！把哥哥驚的一個屁股墩。姑父安慰我，別怕別怕這是黃鱔，可不是長蟲（蛇）。今兒小暑，中午回家姑父給你用黃鱔燉豆腐吃哈！

綜上所述，在農村小暑吃黃鱔還真是應節氣的一種養生保健之道啊！小夥伴們，今天週末，趕緊去農貿市場逛一逛，捉條野生活黃鱔來家燉一鍋吧！小暑吃黃鱔賽人參！不要錯過哦！

現在的這個季節也正是黃鱔出來活動頻繁的季節，黃鱔一般白天很少出來，但是到了晚上就會出現在一些農田中、水溝中以及一些池塘邊。黃鱔營養價值很好，而且它肉嫩味甜，無論是用來燉黃鱔粥還是用來爆炒寫吃都非常的美味。而且在農村人們都會有在小暑要吃黃鱔的習俗，這是為什麼呢？

黃鱔在一年中的七八月份是出來活動最頻繁的時間段。而且這時候的黃鱔各頭大，生長快，肉質細嫩，營養價值高。人們因此常說在小暑吃黃鱔賽過人參，這也說明了它的營養價值很高。黃鱔富含DHA 和卵磷脂這種物質是構成人體器官組織細胞的主要成分，而且在腦細胞中不可以缺少的營養。所以我們經常會看到一些發病初愈的病人就是經常吃一些黃鱔粥來食用，這對於恢復身體有著重要的作用。

在小暑這個節日中，天氣也逐漸炎熱，雖然要到了大暑才是我們一年中最熱的時間。但是現在很多地方特別是南方地區目前多地氣溫就高達35℃，明顯感覺炎熱天氣的到來。在小暑節氣吃黃鱔是一些地方的習俗，比如在小暑這個時候人們還會做涼拌蓮藕、綠豆粥來吃，這個時候多地經常是暴雨頻繁發生時節，同時也是一些地方山體滑坡、洪澇災害頻繁發生的特殊時間段，因此人們出行一定要注意安全。

在小暑這個時間裡，也是南北方農忙時節，人們常說“小暑天氣熱，棉花整枝不停歇”，這時候正是棉花整枝的繁忙時節，同時也是各種農作物開始進入快速生長的階段，做好田間管理很重要。現在有有一些地方暴雨過後，很多黃鱔就會從田裡跑出來，一些水溝裡，農田邊都可以看到黃鱔。黃鱔這種營養價值很好的魚種，它含有豐富的維生素A ，還能夠增進視力，可以說是比較受到人們喜愛的。

在農村，小暑為什麼要吃黃鱔，小暑黃鱔賽人參是什麼說法？

在我們家鄉，黃鱔已經越來越少了，主要還是捕捉的人太多，從小到大每年都見到有很多人捕捉，但這兩年裡捉的人少了，因為根本就抓不到，幾乎被捕光了。小的時候我就捕捉這些黃鱔，對它還是很瞭解的。

老人都說黃鱔不能多吃，如果吃多了的話就會流鼻血，因為它的營養太高了。而在我們這的酒宴上，總會擺上一盤黃鱔燒肉，吃起來十分的鮮美。不過這些黃鱔都是人工養殖的，個頭非常的大，吃起來的口感並沒有野生的好吃。

在黃鱔捕捉的時候，一般有3種方法，首先就是用地籠子誘捕，第二天早上再過去收集，其次就是夜間的時候用上手電筒去照射，也可以將其抓住，最後就是用上鱔魚鉤，將其從洞穴裡釣上來。

在小暑的時候人需要大補，而黃鱔就是一種大補之物，其中的維a可以很好的保護視力，優質蛋白質有利於人體的吸收，平日裡堅持吃可以很好的滋補身體、養肝補氣、強精補腎，提高記憶力補充大腦等。當然它是一種發物，身體虛弱的人不能吃。

而7月份的時候也是黃鱔產卵的時候，此時的個頭最大，肉質最鮮美，但儘量別在這時候吃，畢竟它正在產卵期。如今的野生黃鱔已經不多了，希望大家都能保護起來！