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  • 1 # 亞洲食學論壇

    雖然這三個國家都使用筷子,但是事實上還是存在很大差異的。

    一、材質

    中國和日本的筷子大多是用竹子或者木頭所做的,而南韓的筷子則不然,大多是用金屬材料製成的。這點在國內的很多南韓料理店裡也可以看到。不過因為這樣的緣故,摩擦力不夠,過於光滑,不易夾起食物。

    二、長度

    從長度來看,中國的筷子可能是最長的,一般長度為24釐米。南韓的筷子稍短一點,日本的筷子則最短,部分地區筷子還有男女之別,不過在現代中國是很少看見了。

    三、外形

    從筷子的外形來看看,中國筷子和南韓筷子造型比較簡單,而日本的筷子大多裝飾用的比較多,筷身經常有龜甲紋,還有包漆、印花等。不過說句實話,要想看好看的筷子,去國博和故宮官網去看,那一個個筷子,精美絕倫。一般人給你用,你也捨不得用啊。

    之所以有這麼多區別,其實還是要回歸於筷子的本質是為了做什麼?夾菜。這就很扎心了。自行體會哈。為什麼這麼說呢?中國菜系太多,烹飪方法也太多。所以筷子的設計走簡單實用路線。(帝王家是個例外)南韓呢,來告訴我,你們吃過最多的南韓料理是什麼?絕對是烤肉,但是其實說是烤肉,肉也不多。主菜大多以蔬菜為主蔬菜水分大,所以在南韓,勺子可能用的更多一點。有人可能好奇,蔬菜怎麼能用勺子呢?其實嚴格意義上來說,所做的和中國的炒菜並不一樣。湯湯水水比較多,所以勺子更適合。日本呢?壽司,生魚片這些生冷、清淡食物較多。(感覺沒有煙火氣,吃了感覺總差了點什麼)

    篇幅有限就給大家介紹一款中國筷子。這是藏於故宮博物院的青玉鑲赤金筷。有將近三十釐米的長度。就問你好不好看。

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