我更喜歡熱水泡茶，但也不排斥冷水泡茶。

熱水泡茶更能激發茶的香氣滋味，還原茶葉本身的味道。而且熱水泡茶是自古以來的做法，像茶葉這樣的草本植物，用熱水沖泡更有利於其物質浸出，茶葉的利用率更高。

而且茶葉是含有一些微生物的，用熱水泡，相對來說更有利於人體健康。

冷泡茶是近些年流行起來的一種泡茶方式，“冷水”是指涼白開，建議不要直接用“生水”，也就是沒有經過煮沸的涼水進行沖泡，因為沒有煮沸過的涼水裡含有一些我們不知道的菌類以及重金屬物質。

有的人喜歡喝冷泡茶，是因為冷泡茶苦澀味低，清甜爽口，冰鎮之後很適合夏天飲用。

相對於冷水泡茶，熱水更適合所有的茶葉，而冷水泡茶適合一些新制的綠茶、輕發酵的烏龍茶，以及白毫銀針等不發酵茶。

泡茶一般都是用熱水泡得多吧，還是用那種現燒的水泡才好，因為用熱水泡的茶比較入味，茶香也較濃，而冷水泡茶，喝著沒什麼味道，比較淡。

當然不同的茶，用的水溫也不一樣，比如說綠茶用大概70度的水來泡，烏龍茶則需要90度的水來泡，相對來說，用熱水泡的茶，茶湯甘甜味醇，熱水泡茶還具有高溫殺菌功能，反覆用熱水沖泡可以將茶葉的滋味更好地帶入茶湯中，還有一句老話說：“人走茶涼”，這裡面描述的茶也是用熱水泡的，所以說泡茶還是用熱水泡比較好喝。