1.香炸雞柳

①雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時；

②醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實；

2.粉蒸雞柳

①糯米分別用紅曲米、紫米、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上，加鹽， 胡椒粉稍醃；

②豬絞肉加調味料順一方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠；

3.香辣雞柳

①雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒麵、花椒麵、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時；

②將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻，然後放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊並拍掉多餘的麵包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可。

1.　雞柳洗淨，切小塊；

2.　洋蔥洗淨，切丁；

3.　將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器裡，以微波高火加熱9分鐘，做成醬汁；

4.　中途要移出攪拌3次；

5.　將所有雞柳串燒在烤肉針上備用；

6.　取一空盤，在底部刷上油，把串好的雞柳放入，以微波高火加熱3分鐘；

7.　將準備好的醬汁刷在雞柳串上，放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。

雞柳串燒的做法小貼士

製作要訣：

1.　本品可加入適量葡萄果醬，口感更好；

2.　在加熱結束時，把食物擱置在微波爐裡一段時間或對有些食品添配一些作料；

3.　如烹飪家禽肉類後，可澆些調味汁，或撒些辣椒粉、麵包屑等，可達到加熱所不能達到的滿意效果。

雞柳串燒的營養分析

洋蔥

1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特別適宜高血壓、高血脂、...

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