火麻油是什麼?

火麻油是由桑科植物大麻的乾燥成熟果實火麻仁透過壓榨方式製作而成的植物油。

火麻油中不飽和脂肪酸含量很高，通常在85%以上，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量最高者之一。火麻仁油中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸比例為2.4︰1，這一比例被認為是人體正常代謝所需的最佳比例。火麻油中還含有很高含量的維生素E。因此，火麻油具有緩解便秘、抗氧化、及抗衰老作用，還可以顯著增強學習記憶能力。現代研究還發現，火麻油中豐富的油脂還可用於治療子宮頸癌，同時抑制小鼠肺癌的生長。因此火麻油還具有一定的抗腫瘤作用。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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火麻油是什麼?

火麻油是由桑科植物大麻的乾燥成熟果實火麻仁透過壓榨方式製作而成的植物油。

火麻油中不飽和脂肪酸含量很高，通常在85%以上，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量最高者之一。火麻仁油中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸比例為2.4︰1，這一比例被認為是人體正常代謝所需的最佳比例。火麻油中還含有很高含量的維生素E，其具有緩解便秘、抗氧化、及抗衰老作用，還可以顯著增強學習記憶能力。

現代研究還發現，火麻油中豐富的油脂還可用於治療子宮頸癌，同時抑制小鼠肺癌的生長。需要注意的是，火麻油作為食物時，並不能完全發揮其成分的功效和作用，不能代替藥物治療疾病。

火麻油，為桑科植物大麻、火麻仁乾燥種子壓制的油。

火麻仁，中國多地有栽培，也有野生的。比較出名的有廣西巴馬的，火麻仁主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種維生素和礦物質。火麻仁中的脂肪主要為不飽和脂肪酸為主，其中，亞油酸含量佔到45%，油酸39%，脂肪酸屬於n-6系列。

火麻仁除了榨油之外，還主要入藥，中醫認為，火麻仁主要富含脂肪油，所以主要用於腸燥便秘，血虛津虧。

記得小時候，老家那邊就有火麻仁，當小孩或是老人便秘時，就會用火麻仁和雜糧煮粥來喝。

火麻仁、麻油都是潤腸通便的好食材，比如:火麻油和蜂蜜攪拌沖水喝，但食用量不能太大。

火麻油也叫大麻油，因為產量少，所以市面上大麻油並不多見，且多多者為精包裝，價格也比普通大食用油要貴一些。

至於網上宣稱火麻油能抗癌什麼的，就不要太信了。火麻油屬於n-6.系列脂肪酸，因此對心血管有利，當然了，植物性烹呼叫油本身都富含不飽和脂肪酸，各有各的的營養特點，所以在食用上儘量花著吃，不必刻意只吃某一種油脂。