油菜低溫凍害主要發生在越冬期間，也可發生在早春寒潮期間。當氣溫降至－3—5℃時，油菜就會遭受凍害，－7—－8℃受害較重。冬季和初春的低溫和大風會加重油菜凍害，抽苔開花期對低溫敏感，尤其春後早春寒潮引起的凍害對油菜產量的影響更大。
油菜凍害可表現在地上部分和地下部，地上部凍害包括葉片、莖稈、蕾苔、幼果。葉片受凍病呈燙傷狀，持續低溫會導致細胞間隙內水分結冰，使葉片組織受凍死亡；早春寒潮期間如果溫度不是太低，葉片下表皮生長受阻，而其餘部分繼續生長，則導致葉片呈現，凹凸不平的皺縮現象。油菜現蕾抽苔期抗寒力最弱，只要溫度在0℃以下時，就會出現凍害，苔受凍初呈水燙狀，嫩苔彎曲下垂，莖部表面破裂，是鑑定品種是否耐凍的一個主要標誌。凍害嚴重時，即使能開花也會結實不良，特別是主花序出現分段結實的現象。地下部分凍害主要表現在根部，根系弱小和紮根不深的油菜，苗期若遇－5—－7℃低溫、土壤結冰膨脹，幼苗根系被抬起，白天氣溫回升，凍土溶解，體積變小下沉，根系就會補扯斷處露的現象，出現根部外露的幼苗再遇冷風日曬，則會大量死苗
油菜凍害可表現在地上部分和地下部，地上部凍害包括葉片、莖稈、蕾苔、幼果。葉片受凍病呈燙傷狀，持續低溫會導致細胞間隙內水分結冰，使葉片組織受凍死亡；早春寒潮期間如果溫度不是太低，葉片下表皮生長受阻，而其餘部分繼續生長，則導致葉片呈現，凹凸不平的皺縮現象。油菜現蕾抽苔期抗寒力最弱，只要溫度在0℃以下時，就會出現凍害，苔受凍初呈水燙狀，嫩苔彎曲下垂，莖部表面破裂，是鑑定品種是否耐凍的一個主要標誌。凍害嚴重時，即使能開花也會結實不良，特別是主花序出現分段結實的現象。地下部分凍害主要表現在根部，根系弱小和紮根不深的油菜，苗期若遇－5—－7℃低溫、土壤結冰膨脹，幼苗根系被抬起，白天氣溫回升，凍土溶解，體積變小下沉，根系就會補扯斷處露的現象，出現根部外露的幼苗再遇冷風日曬，則會大量死苗。
油菜低溫凍害主要發生在越冬期間，也可發生在早春寒潮期間。當氣溫降至－3—5℃時，油菜就會遭受凍害，－7—－8℃受害較重。冬季和初春的低溫和大風會加重油菜凍害，抽苔開花期對低溫敏感，尤其春後早春寒潮引起的凍害對油菜產量的影響更大。
油菜凍害可表現在地上部分和地下部，地上部凍害包括葉片、莖稈、蕾苔、幼果。葉片受凍病呈燙傷狀，持續低溫會導致細胞間隙內水分結冰，使葉片組織受凍死亡；早春寒潮期間如果溫度不是太低，葉片下表皮生長受阻，而其餘部分繼續生長，則導致葉片呈現，凹凸不平的皺縮現象。油菜現蕾抽苔期抗寒力最弱，只要溫度在0℃以下時，就會出現凍害，苔受凍初呈水燙狀，嫩苔彎曲下垂，莖部表面破裂，是鑑定品種是否耐凍的一個主要標誌。凍害嚴重時，即使能開花也會結實不良，特別是主花序出現分段結實的現象。地下部分凍害主要表現在根部，根系弱小和紮根不深的油菜，苗期若遇－5—－7℃低溫、土壤結冰膨脹，幼苗根系被抬起，白天氣溫回升，凍土溶解，體積變小下沉，根系就會補扯斷處露的現象，出現根部外露的幼苗再遇冷風日曬，則會大量死苗
油菜凍害可表現在地上部分和地下部，地上部凍害包括葉片、莖稈、蕾苔、幼果。葉片受凍病呈燙傷狀，持續低溫會導致細胞間隙內水分結冰，使葉片組織受凍死亡；早春寒潮期間如果溫度不是太低，葉片下表皮生長受阻，而其餘部分繼續生長，則導致葉片呈現，凹凸不平的皺縮現象。油菜現蕾抽苔期抗寒力最弱，只要溫度在0℃以下時，就會出現凍害，苔受凍初呈水燙狀，嫩苔彎曲下垂，莖部表面破裂，是鑑定品種是否耐凍的一個主要標誌。凍害嚴重時，即使能開花也會結實不良，特別是主花序出現分段結實的現象。地下部分凍害主要表現在根部，根系弱小和紮根不深的油菜，苗期若遇－5—－7℃低溫、土壤結冰膨脹，幼苗根系被抬起，白天氣溫回升，凍土溶解，體積變小下沉，根系就會補扯斷處露的現象，出現根部外露的幼苗再遇冷風日曬，則會大量死苗。