外邊的那層硬的綠皮削乾淨，露出白色的瓜芯。這個瓜皮最外層的綠皮不好削，要有耐心。

要先把瓜皮切成塊，這樣去綠皮就會容易些哦！

削好的瓜皮切成條狀，放鹽，白醋，蒜蓉，芝麻油就可以吃了。喜歡吃辣的朋友再放點辣椒油。

說起夏天最解渴的水果還是西瓜了，每家都少不了。西瓜吃完了，西瓜皮也不要浪費呢，用來做涼拌菜也是味道棒棒的。實際上西瓜皮的味道和價值不比西瓜瓤要差，除了能夠清熱消暑、去火降壓，聽說還對腎炎等有療效哦！

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做法：

放入適量的：糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，切碎的芫茜，拌均勻。（喜歡的還可以放上一點陳醋）味道真不錯~~ 

簡單的涼拌皮蛋皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可你聽說過皮蛋拌豆腐，你首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家後把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗淨，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋裡倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。做的不好請大家見諒！