個人認為火鍋店最重要要排列

1.口味

這個口味不是為了迎合大多數人的那種大眾口味，而是有自己主打的一些菜品，只要有部分人對這一些菜品評價高，作為口碑，慢慢的會擴散開來。

2.營銷

開店就是為了賺錢，現在餐飲業發展太快，節奏太快幾年就更新換代一批，開個三年的都能算是老店了，迎合市場需求去改變又花太多的時間精力，所以做好前期的準備，不要抱著開個店過一輩子的想法。具體流方法要看當地市場，店面規格等等。

3.服務

現在的餐飲服務人員素質參差不齊，經常會出現一些特殊情況，這種情況難以避免，但是也要做好一些提前準備。

說一個我的親身經歷

我去一家火鍋店吃飯，吃飯之前服務員會專門來從新擦一遍桌子，其實區別沒有多大，但是我心裡得到的滿足，會認為乾淨了不少，那下意識的就會認為這家店也很乾淨，吃完之後經理會來到我身邊問我口味如何有沒有覺得哪個好吃哪個不好吃，我的體驗又會在上一個臺階，其實顧客說建議根本沒意義，每個人的口味都有區別，但是消費者心裡得到滿足。

還記得另一家火鍋店，出現了意外情況，湯底撒出來到顧客身上，店家的的解決辦法是有專門的代金券賠償，好像是100元的，滿多少可以用不知道，這個店家就在之前就想到的意外情況處理辦法，開店的人都知道，代金券其實就是為了拉回頭客的，相比賠錢什麼的，處理方法全是不錯了。

手機打字太累了，懶得在多寫了。祝生意興隆