期待已久的舌尖第一集，就被安利了一口鍋——章丘鐵鍋。舌尖上的鐵鍋，一個很美好的廣告，尤其是無油炒蛋不粘鍋的片段，讓每個愛好廚藝的人都恨不得馬上買個這樣的鍋。

我相信很多看到的人都會跟我一樣，相信中央臺的介紹，迫不及待的想買這個鍋。但也偶爾會想到，章丘鍋銷量上去了，搞不好質量就會下降了，這在很多傳統行業都是很常見的現象，也因此，很多傳統行業越來越少……

傳統行業要精益求精，精打細磨，慢工出細活，千錘百煉才出精品，可這必然不能適應迅速上升的銷量。為了應付巨大的訂單，很多企業必然就精簡工藝或者採取機器生產，必然質量就會不同了。

看舌尖上的鐵鍋時，這個鐵鍋要鍛打，直至打出能看到人臉才可，12道工序，18遍火候，十幾種工具，1000℃的高溫冶煉，36000次鍛打。從這些數字都可以看出鐵鍋生產的不易，這是在用生命打鍋！

如果這樣手工鐵鍋訂單急劇上升，現在的手工鍛打方式，在鐵匠越來越少的時代，必然會出現供不應求的局面，那樣會如何，質量會怎樣，不敢想！

我覺得不能說毀了，可能會讓章丘鐵鍋面臨很大的公眾期待壓力。

其實，很多人現在對傳統手工業有種盲目的崇拜，總覺得手工的一定比機器加工的好，其實隨著科技發展，機械工藝提高，工業生產水平在很多層面上已經大大超越傳統手工的質量，更別說高無數倍的效率了，所以一個沒有生命力只能靠保護的傳統手工業，不傳承也罷，自古至今，失傳的手工多了去了，說到底就是被歷史淘汰，被先進生產力淘汰。

會毀了章丘鐵鍋，就像炒大蒜一樣。15年的大蒜8元，17年的的大蒜3元沒人要，蘿蔔快了不洗泥，鐵鍋的數量多了質量下降，物及必反，大家理性看待，裡面存在一定的炒作，希望商人不要這樣，好東西是傳承，不是炒作出來的，現在搞的一鍋千人求，難道這樣就好，不要讓章丘鐵鍋人爛大街，中國需要精品，而不是什麼都靠炒作炒精品，不要讓大蒜和鐵鍋一個下場，中國吃這樣的虧還少嗎？

說毀了，太絕對啦，在我看來，鐵鍋也是一種產品，有著自己的優點和缺點，這些東西不會因為舌尖的推廣而改變，變化的話，知道的群體增加啦。比如，之前你就想要買一個鐵鍋，但是不知道哪裡有好的鐵鍋，這時候舌尖就是一個推薦，就和你在小區樓下聊天，鄰居和你說，我家買的那個鐵鍋真的好用等等，要不你也買個試試。大部分群體，比如我，做飯減少，相比需要保養的鐵鍋，一個普通的不鏽鋼鍋更合適我，或者說，就足夠啦。