雞肉營養價值較高，很多人都非常喜歡吃雞肉，除了最常見的炒雞肉這種做法以外，還有就是燉雞肉，燉雞肉能夠讓雞肉非常鮮嫩好吃，但是在燉雞肉的時候，到底應該要怎麼樣做才能夠確保去除掉腥味呢？有些人可能發現自己燉煮出來的雞肉會有很大一股腥味，讓人根本沒有想吃的慾望，下面就來給大家分享一些去除雞肉腥味的小技巧。
第一個技巧，處理雞肉。在燉雞肉的時候想要讓自己燉煮出來的雞肉鮮香沒有腥味，就應該要注意，必須要把雞肉處理乾淨，除了要用清水清洗乾淨以外，還應該要把雞屁股去除掉，雞肉很腥，很大程度上都是因為雞屁股散發出來的腥味，所以雞屁股應該切除。
第二個技巧，浸泡雞肉。要想去除掉雞肉的腥味，還應該要浸泡雞肉，把雞肉清洗乾淨以後放在清水裡面浸泡，大概浸泡一個小時左右的時間，就可以把雞肉裡面的血水和髒東西全部都浸泡出去，浸泡雞肉不僅能夠最大程度的去除掉雞肉裡面的血水，也可以讓雞肉的肉質不受到任何影響，也有很多人會採用焯水這種方式來去除腥味，焯水也確實有一定的效果，但是焯水會影響到雞肉的肉質，尤其是在燉煮雞肉的情況下，焯水對雞肉肉質的影響是很大的。
大家要是一開始沒有準備好沒有給雞肉浸泡，必須要透過焯水這種方式來去除血水的話，建議雞肉冷水下鍋，用小火慢慢加熱水溫，而且在表面出現浮沫以後，把表面的浮沫全部都撇出去，再給雞肉焯水的過程當中也要記得加入生薑片，可以把一整塊生薑放進去，只要把生薑稍微拍碎一些即可，這樣能夠讓雞肉的腥味去除掉一大部分，另外雞肉焯水完成了以後，也必須要把雞肉撈出來重新清洗一遍，要把雞肉表面的浮沫清洗掉，再清洗雞肉的時候要用溫水沖洗，等到水分瀝乾了以後，才能夠繼續下鍋燉。
第三個技巧，加入食醋。在燉煮雞肉的過程當中，要想去除掉雞肉的腥味，其實還有一個非常簡單的小技巧，那就是在燉煮的過程當中加入食醋，只要放一點點食醋進去，就能夠把雞肉的腥味去除掉，有些人可能擔心放入食醋以後會讓雞肉有一股酸味，但其實並不會如此，不僅不會讓雞肉有酸味，就連醋的味道也不會聞到，只需要放入幾滴，所以根本就沒有影響。
雞肉營養價值較高，很多人都非常喜歡吃雞肉，除了最常見的炒雞肉這種做法以外，還有就是燉雞肉，燉雞肉能夠讓雞肉非常鮮嫩好吃，但是在燉雞肉的時候，到底應該要怎麼樣做才能夠確保去除掉腥味呢？有些人可能發現自己燉煮出來的雞肉會有很大一股腥味，讓人根本沒有想吃的慾望，下面就來給大家分享一些去除雞肉腥味的小技巧。
第一個技巧，處理雞肉。在燉雞肉的時候想要讓自己燉煮出來的雞肉鮮香沒有腥味，就應該要注意，必須要把雞肉處理乾淨，除了要用清水清洗乾淨以外，還應該要把雞屁股去除掉，雞肉很腥，很大程度上都是因為雞屁股散發出來的腥味，所以雞屁股應該切除。
第二個技巧，浸泡雞肉。要想去除掉雞肉的腥味，還應該要浸泡雞肉，把雞肉清洗乾淨以後放在清水裡面浸泡，大概浸泡一個小時左右的時間，就可以把雞肉裡面的血水和髒東西全部都浸泡出去，浸泡雞肉不僅能夠最大程度的去除掉雞肉裡面的血水，也可以讓雞肉的肉質不受到任何影響，也有很多人會採用焯水這種方式來去除腥味，焯水也確實有一定的效果，但是焯水會影響到雞肉的肉質，尤其是在燉煮雞肉的情況下，焯水對雞肉肉質的影響是很大的。
大家要是一開始沒有準備好沒有給雞肉浸泡，必須要透過焯水這種方式來去除血水的話，建議雞肉冷水下鍋，用小火慢慢加熱水溫，而且在表面出現浮沫以後，把表面的浮沫全部都撇出去，再給雞肉焯水的過程當中也要記得加入生薑片，可以把一整塊生薑放進去，只要把生薑稍微拍碎一些即可，這樣能夠讓雞肉的腥味去除掉一大部分，另外雞肉焯水完成了以後，也必須要把雞肉撈出來重新清洗一遍，要把雞肉表面的浮沫清洗掉，再清洗雞肉的時候要用溫水沖洗，等到水分瀝乾了以後，才能夠繼續下鍋燉。
第三個技巧，加入食醋。在燉煮雞肉的過程當中，要想去除掉雞肉的腥味，其實還有一個非常簡單的小技巧，那就是在燉煮的過程當中加入食醋，只要放一點點食醋進去，就能夠把雞肉的腥味去除掉，有些人可能擔心放入食醋以後會讓雞肉有一股酸味，但其實並不會如此，不僅不會讓雞肉有酸味，就連醋的味道也不會聞到，只需要放入幾滴，所以根本就沒有影響。