服務員中，做事最實誠勤勞的，是那些大學生兼職，很多人會以為大學生自恃清高什麼的，其實不然，大多數大學生剛出社會還是戰戰兢兢勤勞樸實的。

做事最懶散的是中年以上的老油條了。

餐飲從業者，服務員是門檻最低的職業了，工作很簡單，都是髒累的體力活。

服務員的年齡一般較大30歲以上最多，飯店招聘一般都是有年齡要求，主要是穩定勤快能吃苦的。很多都是親戚熟人介紹的，都有點關係，一般沒有特殊情況不會換人，服務態度一般，以全職為主。有些餐廳也招兼職，都是比較年輕的，工資一般比穩定員工的工資低，因為年輕，心態不穩定，人員流動比較大，不穩定，說走就走的。但是年輕服務員一般比較有禮貌的，比較好管理，就是乾的時間不長。都各有優點吧，不同的餐廳對於服務人員的招聘有不同的要求，傳統餐廳招年齡大的，現代餐廳招收年輕的。

餐飲行業屬於各行業中的最底層，而服務員，又屬於餐飲行業中的最底層。一般來說，他們文化水平不高，沒有什麼專業技能，雖然他們做事勤懇，奈何工資也不會太高。

偶爾遇上不通情理的顧客，還會受到傷害，包括身理的，心理的。

在這樣的情況下，要麼就是沒有退路，咬著牙繼續做下去，比如上了年紀的，要麼，趁年輕，多給自己充電，騎驢找馬。一旦有機會，立馬跳槽走人。

總的來講，服務員都不會很重視這份工作，有也可，沒了，也無所謂。

你問這個問題，無非就是老闆心理:就你做這些事，值得了多少工資？什麼工作態度？

不要太苛求你的員工，能為你怎麼怎麼樣，你給了他多少，值不值得他為你付出那麼多？

如果他能做好本職工作，皆大歡喜。

永遠不要奢求別人不記回報的付出，他不是你爹。

同樣，作為工人，也不要奢望老闆會給你工作以外的報酬，除非你能為他帶來更大更多的回報，自然水漲船高。

餐廳服務員就像下人或者僕人似得，因為本身就幹著伺候人的活兒。尤其是中國，服務員是幹著最髒最累最繁瑣的工作，雖然沒有什麼技術難度，但是是對耐心是有極大的考驗。好的服務員還要有高的情商，會察言觀色，遇到突發事件會及時科學的處理，以保證客人和餐廳的利益。我同學在阿布扎比的一個酒店做服務員，她說在國外服務員為客人進行用餐服務，客人會很感激你，並對你的服務付費，服務超出預期，服務費還會增加。在中國我也聽說過有些酒店包間是有硬性收取服務費的。但是國內主動支付服務費的比較少見。最主要的是有的客人會對服務員亂髮脾氣和一些無理的要求，對服務人員生理上和心理上造成一定的傷害。而且老闆或者經理一般都會對服務員“打個嘴巴給個甜棗吃”，當著顧客面教訓服務員，替顧客出氣，事後又去安慰服務員，不要在意。服務員受著沒必要的委屈。所以服務員是一個磨練人的工作，但又不是一個長久的工作。