海參

功效

海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的代表食物之一。海參多糖具有修復再生功能，可修復受損和失去活力的胰島細胞，啟用胰島細胞的分泌和再生功能，增加胰島分泌量，使胰島功能逐漸恢復。

海參具有補腎益精、養血潤燥的功效，可改善疲倦乏力、腰其痠軟、心血管疾病、神經衰弱、視力衰退、腸燥便秘、肺虛咳嗽等症狀，增強體力和免疫力，對預防各種因虛損引發的糖尿病併發症非常有益。

宜忌

海參最宜氣陰兩虛的老年糖尿病患者食用。

海參性滑利，脾胃虛寒、痰多、腹瀉者及有流產傾向的孕婦不宜食用。

海參木耳湯

材料

水發海參100克，水發木耳50克，胡蘿蔔30克。

調味料

生抽、米醋各10克，鹽、雞精、香油各適量。

做法

將海參去內臟，洗淨，切小塊；水發木耳擇洗乾淨；胡蘿蔔切片。

鍋內倒入適量水，大火燒開，放海參、木耳，小火煮5分鐘，放入胡蘿蔔，煮沸後加生抽、鹽、雞精調味，盛入碗中，倒入米醋和香油即可。

1、海參中含有豐富的，被我們稱為是“腦黃金”的活性物質DHA，可以幫助提高記憶力。

2、海參中含有豐富的谷胱肽可以抗衰老、助長壽。

3、海參中所含的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等有強精利腎、抗疲勞、增強機體免疫力的作用。

4、海參中所含的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素可以幫助調節神經系統、快速恢復體力、消除疲勞。

那些七七八八的營養成分，含量是多少？其有效性經過什麼樣的試驗確認？據我所知，那些東西的有效，是在動物試驗中得出資料的，在人體上的臨床實驗資料還沒見到。

我不一般地反對吃海參，既然有傳統說法，吃的人吃個“覺得有用”——安慰劑效應，也是好的。怕人不吃，在劑量上含糊其辭，其實是不負責任——耍流氓。