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    一、使用山梨酸液儲存法,可以將西瓜儲存到冬天。具體步驟:選擇八成熟,表皮無傷無病蟲害的西瓜,在5%~10%的食鹽水中浸泡2~4小時,然後再用0.5%~1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑膠袋內,按照西瓜在田間生長時的方位(即“瓜背”(原來向陽的一面)向上,“瓜肚”(原來接觸地面的部分)朝下)進行堆藏、筐藏、架藏。以架藏為佳,堆藏一般以三層為宜。存放期間勤翻堆檢查,及時撿出熟瓜和次瓜,清理病瓜、爛瓜可以從收瓜後的夏天一直儲存到冬天。另外儲存貯藏場所適宜的溫度是8~10℃,相對溼度為75%~80%,此時為西瓜最佳儲存條件。

    二、其他方法:

    1.架藏:在庫內設5~6層,寬80cm,長不定的固定架板,層間距約50cm,層離地面20cm,頂層距蒸發器風口35~40cm,架與架之間要留50~70cm人行道,架子最好要與內牆地面連線,保持堅固平穩。搭架完成後,要進行庫房及設施的消毒。辦法是,用庫房專用煙霧消毒劑或10~20克/m3碎食品加工用硫磺點燃密閉薰蒸24小時,開啟庫門窗排出庫內殘留霧,然後在庫內撒一層消石灰以吸收多餘的二氧化碳,還可以起到吸溼的作用。

    一切準備工作結束後,將運回的西瓜小心地擺放在架子上。注:在西瓜上架前要在架板上微鋪一層稻草秸,瓜與瓜之間留3cm的空隙,溫度控制在8~10℃,相對溼度控制在75%~80%,無冷庫時,可利用地窖、山洞、人防工程等。但應注意不能過溼。此法可貯西瓜45~60天。瓜肉色澤鮮亮、味正。貯前若能用1000mg/L甲基託布津洗瓜,晾乾,貯藏效果更有保證。

    2.褐藻酸鈉塗抹法。將褐藻酸鈉用溫水溶解,稀釋為0.2%的濃度,用軟毛刷或者是軟布塗抹於西瓜表面,晾乾。存放在經過消毒處理的房間。為了充分利用空間,可以多層儲存。存放時,先在西瓜下面放一個經過Sunny暴曬的草圈,按照瓜背”(原來向陽的一面)向上,“瓜肚”(原來接觸地面的部分)朝下的方式擺放。可以保鮮一個月左右。

    3.瓜蔓侵出液塗抹法。用新鮮有機西瓜莖蔓研磨成的漿液噴塗有機西瓜,在普通房屋中貯藏,春節前上市,好瓜率達到80%。其做法是:採取新鮮的有機西瓜莖蔓,研磨成漿,將過濾後的原漿稀釋到300—500倍,噴灑在有機西瓜的果皮上,稍晾後立即用包裝紙包裝好,也可用牛皮紙或舊報紙包裝,放到涼爽通風的地方,注意存放西瓜處的環境溼度不應過大,否則容易使包裝紙發黴並造成爛瓜。其原理是:因為西瓜的莖蔓中含有抑制果實後熟的物質,被西瓜吸收後能起到防止後熟衰老的作用。貯存過程中,每隔7—10天應翻整檢查一次,揀出不宜繼續貯存的個體。翻整中應注意兩點,一是不要改變西瓜擺放的方位。因改變方位會改變重力作用的方向,而縮短保鮮時間。二是不要弄破包裝紙。包裝紙在貯存中可以起到緩衝溼度變化、隔絕細菌傳播、減少相互摩擦的作用。

    三、儲存前的準備。

    3.消毒。西瓜保鮮貯藏的方法很多,無論用什麼方法都要對貯藏場所和有機西瓜表面進行消毒處理。常用消毒液有:40%福爾馬林150-200倍溶液、15%-20%食鹽水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波爾多液、0.1ml/kg的菌多零。

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