我是小眼睛醫生

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長期食用醋對於人是有健康的。小眼睛醫生也非常喜歡吃醋，今天小眼睛醫生為你解釋一下醋的好處？醋能殺菌。

每一次流感一來，我相信大家都會有這麼一個習慣，在家裡面蒸醋。

蒸醋的目的就是為了殺滅細菌，有這樣一個數據，醋能夠殺死化膿性細菌，沙門氏菌，大腸桿菌，腐敗中毒菌。

所以，有些人吃海鮮蘸醋，其實有些目的是為了殺菌。

醋能夠緩解疲勞。

別看醋吃起來是酸的，但是醋其實是屬於鹼性食物。人為什麼有的時候能夠感到疲勞，是因為人體內部的乳酸過多的積累。

吃醋可以緩解人體的疲勞，中和乳酸，大家可以嘗試一下。

吃醋能夠增加食慾。

做菜的時候，加上一些食醋，能夠促進胃酸的分泌，同時人消化食物的能力也逐漸提高，有助於增加人的食慾。

幫助吸收食物中鈣質。

其實醋能夠增加吸收食物中的鈣質，主要的原因是能夠幫助骨頭的鈣質有利於脫出骨頭，進入湯內的鈣質更有利於吸收。

大家可以分享一下，自己平時吃醋的心得，告訴大家你的吃醋經驗。

醋是我們日常生活中常見的調味品之一，吃醋可以給我們帶來很多好處：

1、醋可以促進消化液的分泌，幫助消化吸收，增加食慾，有開胃健脾的作用。

2、醋有擴張血管、促進血液迴圈的作用，可以降壓調脂。

3、醋裡主要成分是醋酸，有很好的抑菌和殺菌的作用，可以預防呼吸系統疾病。

4、經常吃醋可以延緩血糖的升高速度，糖尿病患者吃醋對降低餐後血糖有一定的效果。

5、對於高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病患者需要低鹽飲食，因此可以在食物烹調過程中加醋來調味，從而減少食鹽的攝入量。例如在烹調富含維生素C的蔬菜中加點醋，可以減少營養成分的流失，而且使菜的味道更爽口。醋還可以促進鈣、鐵的吸收。

6、醋還可以減少亞硝酸鹽的產生，並且預防腸道疾病。

不過患有胃潰瘍和胃酸過多的患者要少喝醋，否則會加重胃病。

醋，別名苦酒、酢、醯，有著幾千年的歷史，通常用作調味品，但實際上醋還有很多的生理保健的作用：

1、抗菌、殺菌及抗病毒、

研究表明食醋具有一定的抗菌、殺菌及抗病毒的能力。其在一定濃度下對常見的致病菌具有殺傷能力，所以在日常生活中，可以防治呼吸道疾病、腸胃病以及預防感冒等。

2、改善新陳代謝，緩解疲勞

人體體液呈酸性導致疲勞感，而食醋中含有豐富的有機酸，能夠促進糖代謝，並透過三羧酸迴圈，使引起肌肉疲勞的乳酸和丙酮酸分解，達到緩解疲勞的效果。

3、降血脂、降血壓

大量的文獻均報道每天服用一定量的食醋能夠降低血脂和血壓，但關於食醋降血脂、降血壓的機制，尚未得到統一的結論。有研究認為：食醋能促進體內鈉的排洩，改善鈉的代謝異常，從而抑制體內鹽分過剩所引起的血壓升高。還有研究表明：食醋含有的維生素Ｃ和尼克酸能夠促進膽固醇排出機體，同時擴張血管，增強血管的彈性和滲透能力。

4、抗氧化、抗衰老及美容

食醋因含有酚類和黃酮類化合物而具有一定的抗氧化效能。食醋還可以抑制或者減少過氧化脂質的形成，從而起到延緩機體衰老作用。食醋中的醋酸、甘油和醛類等成分，能夠柔和的刺激人的面板，促使血管擴張，增加面板血液迴圈，減少面板色素沉著，起到一定的美容效果。

5、抗癌作用

一些文獻指出食醋還有的一定抗癌的作用。醋可調節人體體液ｐＨ值，促進副腎皮質激素分泌，提高人體抵抗力等有效防癌。

6、預防骨質疏鬆症

骨質疏鬆是由骨損傷所引起的常見病，與年齡相關。透過增加鈣的吸收可以有效防止骨質疏鬆症的發生。醋酸是食醋的主要成分，也是腸道中微生物產生的主要短鏈脂肪酸之一，這些短鏈脂肪酸能影響腸道功能代謝和鈣的吸收。

另外，食醋透過促進胃液、唾液分泌，從而促進食物的消化，引進食慾；還能緩解酒精的抑制作用，促進胃液分泌和血液迴圈，提高肝臟的代謝能力，增強腎臟功能和利尿，促使酒精從體內迅速排出，起到解酒保肝的作用。

傳統醫學認為醋味酸苦性溫，具有斂瘡防毒，止血除癥，開胃養肝，強筋健骨，醒酒消食的功效。在臨床中有著廣泛的應用，其中最著名的就是張仲景的“苦酒湯”，《傷寒論》：“少陰病，咽中傷，生瘡，不能語言，聲不出者，苦酒湯主之”。“咽中傷，生瘡”指咽部潰爛，此處是用醋的斂瘡功效。

王浩浩碩士研究生/王傳航教授

1.能夠幫助消化，有利於營養的吸收；

2.抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，所以具有美容的效果；

3.消除疲勞；

4.具有軟化血管，降膽固醇、高血壓的作用。

醋雖然有很多好處，但要適量，每次一小勺即可，另外還有以下禁忌：

1.正在服用氧化鎂，胃舒平等鹼性藥，以及紅黴素、鏈黴素等抗菌素藥物時不要食用醋；

2.有胃潰瘍胃酸過多的人群不宜食用；

3.空腹不宜吃醋，會傷害胃壁；

4.骨折患者及康復期不宜吃醋，因為醋能軟化骨骼，影響鈣元素在體內的平衡。

5.低血壓者不宜吃醋。

建議直接食用的醋為米醋，香醋，陳醋。

這個我來回答，我學過一段時間中醫，雖然沒有過實質經驗，但是在理論這塊還是瞭解了一下，中醫講五味，五音，五行對人都是會有或好或壞的影響的，他是針對個人的具體情況來調理的，比方說您說的這個醋，在中醫五味裡他是酸，酸對人體的作用是收斂的，跟我們說的這個喝酒正好相反，酒是辛辣的，酒壯慫人膽，喝了酒人膽子就會大一些，做出一些無法控制的事兒來，而酸的東西正好跟辛辣是相反的，錯喝多了人就會收斂一些，中醫裡講陰陽要平衡，凡事都要取一箇中，一個度，再好的東西都不能過量，適量就好！這是我個人的一點灼見，如果您覺得有那麼一點點道理，請幫忙給個優質回答！謝謝老鐵

醋，是含有乙酸的調味品，是用酒或酒糟發酵製成的一利酸味調料。

(1)可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

(2)可利尿通便

醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。

(3)可減少鹽分的攝取

吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，

喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

(4)可降低血壓和血清膽固醇

引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自於體內的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。