有人喜歡吃“生肉”？應該指的是各類魚刺身以及非全熟的牛排之類的吧，其他肉類很少有人喜歡生啃吧。

確實肉類如果沒有經過高溫處理，或者低溫冷凍，是會有使人感染寄生蟲的風險的。但是也是正是因為如此，人們對於生食的刺身類的肉要求往往更嚴格，無論是食材的生存環境，還是預處理方式等等，所以高階的刺身價格不菲，這些成本都是計算在內的。

喜歡吃生食的人們一般也都是挑選高階的料理店，很少有人願意在街邊或者隨便什麼地方就找刺身、生肉吃吧。而且基本上喜歡吃刺身的人，很多也有每年檢查身體的習慣，定期服用驅蟲藥物、檢查身體健康狀況，這就沒問題了啊。

而且吃刺身也不是肯定會感染寄生蟲，只是相對的風險高一些而已，不吃刺身也不是絕對就不會感染寄生蟲了。既然只是一個風險，估計是阻擋不了吃貨們的熱情的，畢竟就連河豚這種劇毒魚類，也有人為了一口天下至鮮而拼命嘗試，何況一些可以被正確醫療、保健手段避免的寄生蟲風險了。

國內的傳統一般不吃生肉，而吃生肉的一般以歐美地區等西方人種，因為歷史文化以及自古以來的經濟和民生較差從而喜歡吃半熟牛肉等食物，還有就是亞洲日本地區因為地理和歷史因素，吃生魚片！但凡以上種種，如果經濟條件好了，物質水平高了，是不會有人喜歡生食的，茹毛飲血是不開話的蠻子所為！而近現代以來，隨著中國國力倒退，被歐美和國外欺凌，自卑的華人，當然，這也是對強者的傾慕的一種表現，所以，總認為國外生吃或者不同程度的牛排是一種時尚，然而，我認為，固然有不同程度的成熟度出現不同口感的因素外，更多的是因為對強者的學習和傾慕導致！相信再美味的生牛肉，讓你吃一個月你也會胃痛的！更別說生肉裡面的各類絛蟲等寄生蟲所造成的感染衛生問題了！

華人一般以熟食見多，但是現代很多的吃貨為了口感或者媚外心裡漸漸接受了吃生肉，也有很是為了那種返璞歸真。我個人喜歡吃生一點的，這樣的話肉類會儲存著原始的那種鮮味，營養吸收的話得看個人體質。吃膩了熟食的各種調料的味道，很多人選擇口味相對單一的生食改善一下自己的味蕾。