我覺得靠這幾點

特色: 現在好多都是跟風，導致好多店一進去都是 差不多，你要自己搞幾個特色的地方，跟別人不一樣。

環境:環境給個的印象是很重要的，好多人覺得環境不錯，進去吃的機率會很大，環境好，吃飯的人自然就多。

態度:服務的態度肯定要好，別人覺得不錯，回頭客自然就多。

味道:這個肯定是最重要的，多花點時間，把飯菜做好。

想要增加盈利，可能與點外賣平臺合作，這樣機會更大。

餐廳的營業額應該從以下方面獲取：

一，裝修 結合當地人的風土人情以及對環境的要求和挑剔程度，做縝密的市場調查、學習、分析，與策劃師、設計師溝通、商討，反覆推敲定下裝修風格，做出設計圖紙

二，選址 放遠眼光，未雨綢繆，考慮周邊3公里範圍內的餐飲佈局，友商經營狀況；以及未來5年內周圍商圈的發展規劃，今年拆明年建，經常封路，導航都找不到店址，屬於不成熟的商圈

三，顧客群體 目標客戶的選定是大眾化消費還中檔、高檔消費，是以商務接待菜餚為主，還是以家庭婚宴、生日聚會菜餚為主等等，必須要有明確的定位，不能鬍子眉毛一把抓，這樣無法體現酒店經營的專業性，無法可持續發展

四，人員素質 根據所經營酒店的定位，招聘什麼樣層次的人員，腦子裡必須有明確的定位。不能等到酒店開業了，人員招不齊，勢必造成酒店無法正常運轉。無論是高檔酒店還是大眾化消費酒店，人員培訓要落到實處，員工的福利待遇、獎懲條例明確，服務措施和操作規範專業化

五，營銷 苦練內功，結合當地人的口味，對菜餚品種和口味及時更新和調整。經營者不能抱著老思路，開業營銷就是打折，打折結束後，再等客人上門。真正的是靠品牌影響力、細緻入微的服務、菜餚的口味讓客人下次再來。

做好以上五點，餐廳營業額就會滾滾而來了!