馬齒莧是一種路邊經常可以看到的植物，一年四季基本都可以找到，莖葉嫩的時候常被當做蔬菜被炒或者涼拌，它還可以被用作中草藥，具有清熱利溼、解毒消腫的功效。

雖然處處可見但卻有大用的馬齒莧，其實養生的功效也有很多，比如：

1. 利水消腫

一般患有泌尿系統炎症的人，身體很容易出現腫脹，需要經常排出小便來緩解，食用馬齒莧就可以起到很好的幫助。它含有大量的去甲腎上腺素和鉀鹽，有很好的利水消腫作用。同時，它還能抑制大腸桿菌、傷寒桿菌等，吃了也可以對炎症起到很好的輔助治療作用。

尤其是在夏天的時候，吃一點涼拌的馬齒莧，可以清熱解毒、利尿，含有的粗纖維還能改善便秘。

2. 預防心臟疾病

都市人長期的高脂肪和高熱量食物會增加人患上心血管疾病危險，而這種隨處可見的野菜裡卻含有一種特殊的脂肪酸，它可以抑制人體裡膽固醇和甘油三酯酸的生成，起到降低血脂的功效，也就間接地起到預防心臟疾病的功能。

3. 面板疾病

前面說到馬齒莧可以解毒消腫，所以它對許多的面板問題也可以有所幫助，既能吃又可以外用。經常吃可以清解人體的內火，由內而外促進新陳代謝，起到改善面板的作用。而外用就可以直接治療溼疹皮炎引起的癢、紅腫等症狀。也可以將它曬乾煮水之，用來清洗面板有問題的地方，當然也可以直接生敷。

馬齒莧是路邊隨處可見的野草，但是千萬不要把它和其他的雜草等同起來！在莖葉鮮嫩的時候多收集放上餐桌是一道健康的美味佳餚，莖葉老了之後也可以採集起來製成自己需要的樣子，隨時可用！

馬齒莧又名馬莧菜、馬芹菜，有的地方還叫馬蜂菜，是藥食兩用的植物，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等營養物質，其中多糖、生物鹼等具有很重要的藥用價值。野生的馬齒莧可以採摘整株去掉根炒著吃，也可涼拌、煲湯，屬於綠色天然食物，味道很不錯，微微帶點酸，很開胃。馬齒莧具有清熱解毒、止痢、利尿等功效，食用對健康有益，在藥用領域有很多意想不到的作用，如抑制腫瘤細胞增殖、抗氧化。

馬齒莧識別要點：葉互生，全緣，無托葉，肉質，莖伏臥，深綠色，葉片楔狀長圓形或倒卵形。花小，無梗，3-5朵生於枝頂端；花萼2片；花瓣5瓣，黃色。

馬齒莧的分佈與生長特點：遍及全國，多生長在路邊，也會生長在蔬菜田、旱地作物田中，喜生長於較肥沃而溼潤的地塊，也很耐旱，拔掉暴曬數日而不死。春、夏季都有幼苗發生，盛夏季節開花，夏末秋初種子成熟，種子量極大，因此在農村很常見。

目前馬齒莧不僅是野菜，也有人工種植的，生長快，管理比較輕鬆，產量和品質都較好，可全草曬乾作中藥材，藥材市場有人收。近些年也有人提出利用馬齒莧加工各種食品，如保健飲料、果凍、掛麵等，既安全又健康，開發利用得好，會受到消費者的青睞。

農村的野菜太多了，而有一種卻被稱為“長命菜”，難道吃了能讓人長命百歲？這種野菜就是藥食兩用的佳品，為馬齒莧。

馬齒莧是馬齒莧科馬齒莧屬石竹目草本植物，可入藥，為一年生草本，以棵小、質嫩、葉多、青綠色者為佳。出自《本草經集註》，它的別名有很多，在《本草圖經》喚為五行草，其實就是因為馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑而得名，還有馬齒菜、長命菜等等別稱。

今天騎車在路邊的田埂上面我看見了幾顆，當時還不確定又回頭看，確定是馬齒莧，想摘回去炒著吃，又怕打過農藥了不敢摘。相信農村的朋友對馬齒莧一點也不陌生，田野路邊比較常見，開小黃花，長不高，大多是貼著地面生長。在以前都沒有人吃的，就像紅薯苗一樣，是餵豬餵雞鴨用的，而現在看見這個都搶著買，是什麼原因造成的呢？我想與它的藥用價值有關。

馬齒莧性寒涼，味酸，具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。

中醫有一句話，叫治熱不用酸寒，猶如救火不用水。所以馬齒莧適合的是熱症，可用於熱毒血痢，為治痢疾的常用藥物。

《本草正義》：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。馬齒莧還可用於熱毒瘡瘍，瘡瘍是各種原因引起的面板感染，可用馬齒莧煮水內服、外洗，也可以搗碎外敷。比如肝火過旺引起的口腔潰瘍、長痘等等，可以用馬齒莧做菜吃。特別是在夏季，炎熱的天氣最容易使人燥熱上火，比起吃冷飲，馬齒莧是更好的選擇。

若被蚊蟲叮咬引起的紅腫熱痛，也可以用馬齒莧外敷，以清熱解毒。

酸味藥材一搬都具有收澀的作用，例如五味子、山楂，馬齒莧入肝經血分，收斂止血，可用於血熱妄行導致的崩漏下血，大腸溼熱導致的便血、痔瘡出血等等。可用馬齒莧做菜吃以清熱降火。

根據現代研究發現，馬齒莧的有效成分為有機酸類、三萜醇類、生物鹼類等，有抗菌、抗氧化、調節血脂、降低血糖、防癌、增強免疫力的作用，可用於治療細菌性痢疾，各種面板病，糖尿病等等。

總而言之，馬齒莧是一道美味佳餚，可炒可燉，也可用下爐子，還可以用來做涼拌菜，也可用來做餡，食用方法各種各樣，吃了他對身體有許多好處，難怪被稱為“長命草”，但是馬齒莧性寒，不宜長期吃，對於脾虛洩瀉、孕婦忌用。以上就是小朱的分享，喜歡不妨點贊關注。（圖源於網路，如有侵權請聯絡刪除）

在我們的身邊，尤其是農村，野草野菜特別多，但是經常會被大家忽略，當成雜草剷除掉，實在太可惜了，因為它們還有很多別的用途，有些既可以做菜，又能入藥，今天我們就一起來認識較常見的品種之一——馬齒莧。

馬齒莧又叫馬芹菜，長命菜，瓜子菜，為馬齒莧科一年生肉質草本植物，最初起源於印度，慢慢地傳播到世界各地，廣泛出現在菜園，農田，馬路邊等地，是田間常見的雜草，馬齒莧的生命力特別頑強，耐旱的同時也耐澇，有時候把它連根拔起，在太陽下曬個幾天都還可能存活，因為這個特點有些地方還形象的稱它為“死不了”。

馬齒莧的葉子小而厚， 呈淡綠色；花瓣黃色，呈倒卵形；種子細而小，黑褐色，偏斜球形；莖赤紅色，根部又是偏白的，正由於它葉綠，莖赤，花黃，根白，子黑，因此也被稱為“五行草”。

馬齒莧是典型的藥食同源食物，食用常見的吃法是涼拌，做法簡單，味道也是鮮嫩而酸滑酸滑的，很有特點，除此之外還能煮粥，包餃子，爆炒或煮湯，作為藥物，它屬於清熱藥，藥用部位為馬齒莧的乾燥全草，一般於夏秋兩季採收，略蒸或燙後，曬乾備用。

馬齒莧味酸收斂，性寒質滑，歸肝經和大腸經，功善清熱解毒，涼血止痢，又能收斂止血，是治療熱毒血痢的常用藥物，同時還具備利尿通淋的功效。

馬齒莧性寒，能夠清熱解毒，對於熱毒血痢有很好的作用，可以單味藥水煎服用，又可與黃柏，白頭翁等清熱解毒，涼血止痢藥物配伍使用，以增強清熱解毒的作用；另外馬齒莧還可外用治療熱毒引起的瘡癰腫痛，我們單位的外洗方中就常用這味藥。

馬齒莧味酸，具有涼血，收斂止血的作用，廣泛應用於血熱崩漏下血，可以鮮品搗汁內服，或者配伍鬱金，苧麻根等涼血止血藥物使用；馬齒莧對於大腸溼熱引起的便血痔血也有一定的療效，可以配伍地榆，槐花等藥物使用；現在正值天氣炎熱的階段，體內溼熱容易蓄積，特別容易上火，這時我們可以適量飲用一些馬齒莧汁，以清涼解暑，緩解體內熱毒蓄積的情況。

《本草綱目》提到：“馬齒莧，散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。馬齒莧入大腸經，能夠利尿通淋，對於溼熱引起的淋證有很好的效果，尤其是血淋，熱淋，常與白茅根，車前草等一些利溼通淋，涼血止血藥物一起使用；正因為馬齒莧的利腸滑胎作用，所以對孕婦來說是禁用的，另外馬齒莧之所以能治產後虛汗，想必是跟它的味酸能收斂固澀作用有很大的關係。

馬齒莧是滑利的食物，所以孕婦不能食用，負責會誘發滑胎的風險；另外體質虛寒的朋友也不建議使用，因為馬齒莧是寒涼之性，吃了容易使得寒涼的體質更加虛寒。

馬齒莧是餐桌上很常見的食物，但同時也是一味中草藥，雖然並無明顯毒副作用的記載，但常言道“是藥三分毒”，所以儘量不要多食，若是服用過多，其寒涼之性可能會刺激腸胃，引起不適，另外我們平時用來炒菜時，可以酌情多加入一些蒜，以減緩馬齒莧的寒涼之性。