揭碎的豆腐皮，從專業的角度考慮，應該把它變成另外的產品進行銷售，給大家分享一下，第一是把碎皮做成豆腐卷又名素脊，取溫水適量，加入適量食用鹽，食用鹼，把碎皮放入沾水即可，撈出控水後將整張的皮子鋪在外邊，把碎皮放在裡邊即可，然後均勻的捲起，用適當大小的包布包好，再用小繩，進行捆紮，放入開水中煮10分鐘即可撈出，晾涼即可。 也可進行滷色，經過加工變成，無香豆腐。商丘豆腐皮機械廠李靜麗願與您分享更多品種和豆製品加工經驗

豆皮是黃豆或綠豆、加米帶水磨漿後形成的薄皮，晾乾後表皮金黃髮亮，豆香濃郁，入口酥香。

豆皮的吃法多種多樣，單做可煮，可炒，可蒸，加入配菜別有風味。

整張時可泡入水中，發軟後瀝水備用，可在豆皮裡包入各種餡料，裹成筒狀蒸、煎、炸、可做萬用皮，中西餐都適用，裹啥都可以

但有時候豆皮碎了，量還不小，恭喜你ヾ ^_^♪來做好吃的吧：

豆皮雞蛋煎餅：

將碎豆皮泡軟，適量打入一至兩個雞蛋，選擇放糖或是放鹽，做好後是兩種口感，放糖可再加入水果，放鹽可撒入蔥花，都好吃。

做早晚餐：

米粥煮豆皮、涼拌豆皮碎、豆皮炸醬、豆皮春捲、另配菜適當油炸燒烤都可以。

豆皮碎+熟燕麥+麥芽糖=脆口零食

先將熟燕麥混合麥芽糖整理出造型，裹上烤熟的豆皮碎，獨特的美味

豆皮碎+蜂蜜+各種水果+竹籤=糖葫蘆

用竹籤插上水果，裹層蜂蜜，再沾烤過的豆皮碎

豆皮的營養價值：

含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，多種礦物質，可預防心血管疾病，補充鈣質。

豆皮的禁忌：

平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

豆皮碎了還可以給狗狗做營養餐，捏成末當花肥。豆皮碎了還可以吸收潮氣（有一次放在地下室忘了拿回家，過了一個多月，到地下室拿茶葉，在吃的箱子裡發現了碎掉的豆皮完好如初，旁邊敞開口的麵粉竟然沒有一絲髮潮的跡象）豆皮碎了還可以做裝飾畫，黃燦燦的很漂亮。