估計用玉米麵做疙瘩會的人不是太多了，這是六七十年代最美的最香的主食，當時在農村。

玉米麵（略粗一點的）分三份，小麥粉少許，蔥薑蒜香菜切碎備用。食用鹽，十三香（姜蒜要多放）

起鍋燒水，玉米麵取兩份放入容器開水潑熟。把剩下的玉米麵放入小麥粉放入和到一起，把其他料放到面裡揉均勻即可。

起蒸火燒水，水開後用手把面纂成直徑三四釐米的疙瘩放到籠屜上蒸（放心不會黏在一起）

大概半小時就熟了。

把疙瘩涼涼，炒鍋放油油熱放入疙瘩煸炒至金黃色，就可以食用了。

附:面裡可以放雞架，就是雞肉疙瘩。放兔架就是兔肉疙瘩，放蘿蔔就是素疙瘩。

真的很好吃，百吃不厭。

不知道我的回答是否讓你滿意。個人觀點，不喜勿噴。

今天早上剛吃了玉米麵疙瘩，最好用軟玉米（黏玉米）磨的面，用熱水，邊加水邊攪拌，和成一個稍硬的麵糰，如果是普通玉米麵就可以和軟一點，然後取一個劑子，捏成扁扁的圓圓的，如果不光滑，可以沾點水，煮20分鐘湯就會粘稠，稠稠的很好喝！

玉米麵疙瘩，地方上的人也管叫玉茭麵疙瘩。早上起來吃幾個疙瘩，喝一碗湯，特別舒服，它的做法其實很簡單：

1.準備適量的玉米麵兒，要用比較細膩的那種玉米麵；

2.燒開一鍋水，用開水燙玉米麵，一定要用開水，這樣的話，可以使玉米麵斷生去味；

3.然後和成麵糰，軟硬要適中，不要太硬了；

4.揭開鍋蓋，在鍋邊用手挨個揪出一個小劑子，用手揉光滑拍成一個小餅狀，下鍋煮；

5.煮至15分鐘左右，湯成糊狀，疙瘩也能出鍋了；

玉米麵疙瘩搭配上酸菜、清炒土豆絲等素菜，一碗營養健康的早餐就成了，要趁熱吃。

除了可以搭配菜之外，疙瘩上抹點紅糖，味道香甜可口，也成了一道滋補佳品，也是不錯的選擇。

如果疙瘩沒吃完剩下的幾個，可以留著晚上在油鍋裡烤下，也能做一道休閒食品呢。

我說的吃法，是你想要的嗎？