鐵鍋面？是鐵鍋的擱鍋面還是鐵鍋燜面，這是兩種不同的美食……
因為我是呼和浩特人，呼市的擱鍋面是胡麻油肉熗鍋，放入肉，適量的姜、花椒麵炒香，西紅柿、土豆入鍋繼續翻炒，放入醬油、鹹鹽、味精等調味，倒入適量的開水，開始擀麵，擀好的面直接揪片放入鍋中，待面片、土豆熟後，放入適量的菠菜，攪拌就可以吃了……（這個面是根據自己的口味不同而放的多少，喜歡吃湯的就多放水，少放面；喜歡吃稠點的就少放水多放面）
而呼市的鐵鍋燜面是胡麻油肉熗鍋，放入肉，適量的姜、花椒麵炒香，豆角絲、土豆入鍋繼續翻炒，放入醬油、鹹鹽、味精等調味，倒入適量的開水，開始擀麵，擀好的面切成均勻的條子，均勻的放入鍋中，淋上少許胡麻油、火調至小火，蓋蓋子燜的即可……待鍋中水份燒乾，麵條熟透就可以進行攪拌了，攪拌均勻就可以食用了……
在這裡只能說，具體制作還有很多細節才能很好的詮釋美食，尤其是燜面水的多少才能把面燜熟有待進一步掌握……還有就是燜面可以選擇其他肉類進行燜面，比如排骨燜面、雞塊燜面等，很多的……根據個人口味可以任意搭配……希望大家都能做成功……
鐵鍋面？是鐵鍋的擱鍋面還是鐵鍋燜面，這是兩種不同的美食……
因為我是呼和浩特人，呼市的擱鍋面是胡麻油肉熗鍋，放入肉，適量的姜、花椒麵炒香，西紅柿、土豆入鍋繼續翻炒，放入醬油、鹹鹽、味精等調味，倒入適量的開水，開始擀麵，擀好的面直接揪片放入鍋中，待面片、土豆熟後，放入適量的菠菜，攪拌就可以吃了……（這個面是根據自己的口味不同而放的多少，喜歡吃湯的就多放水，少放面；喜歡吃稠點的就少放水多放面）
而呼市的鐵鍋燜面是胡麻油肉熗鍋，放入肉，適量的姜、花椒麵炒香，豆角絲、土豆入鍋繼續翻炒，放入醬油、鹹鹽、味精等調味，倒入適量的開水，開始擀麵，擀好的面切成均勻的條子，均勻的放入鍋中，淋上少許胡麻油、火調至小火，蓋蓋子燜的即可……待鍋中水份燒乾，麵條熟透就可以進行攪拌了，攪拌均勻就可以食用了……
在這裡只能說，具體制作還有很多細節才能很好的詮釋美食，尤其是燜面水的多少才能把面燜熟有待進一步掌握……還有就是燜面可以選擇其他肉類進行燜面，比如排骨燜面、雞塊燜面等，很多的……根據個人口味可以任意搭配……希望大家都能做成功……